肝硬化患者可通過適量食用高蛋白食物、低脂食物、富含維生素食物、易消化食物及限制鈉鹽攝入等方式進(jìn)行食療。肝硬化是慢性肝病晚期表現(xiàn),飲食調(diào)整需配合醫(yī)療干預(yù)。
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于肝細(xì)胞修復(fù),可選擇雞蛋清、脫脂牛奶、鯽魚肉等。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算,但肝性腦病患者需限制蛋白攝入。蛋白質(zhì)缺乏可能加重低蛋白血癥,過量則增加血氨風(fēng)險(xiǎn)。
橄欖油、鮭魚、雞胸肉等富含不飽和脂肪酸,能減輕肝臟代謝負(fù)擔(dān)。脂肪攝入應(yīng)控制在每日40-50克,避免油炸食品。脂肪代謝障礙患者可能出現(xiàn)脂肪瀉,需監(jiān)測糞便性狀。
西藍(lán)花、獼猴桃、豬肝等提供維生素K和B族維生素,改善凝血功能。維生素C每日攝入100-200毫克,可通過草莓、柑橘補(bǔ)充。門靜脈高壓患者常伴維生素吸收障礙,需定期檢測血清水平。
山藥粥、南瓜糊、龍須面等軟質(zhì)食物可減少食管靜脈曲張破裂風(fēng)險(xiǎn)。每日分5-6餐少量進(jìn)食,咀嚼時(shí)間不少于20秒。胃底靜脈曲張患者應(yīng)避免粗纖維食物刺激。
每日食鹽量控制在3-5克,禁用腌制品、加工食品。腹水患者需同時(shí)限制水分?jǐn)z入,每日不超過1000毫升??墒褂脵幟手⑾悴萏娲{(diào)味,監(jiān)測24小時(shí)尿鈉排泄量。
肝硬化患者應(yīng)建立規(guī)律進(jìn)食習(xí)慣,每日測量腹圍和體重變化。食物需充分烹煮滅菌,避免生冷海鮮。出現(xiàn)嘔血、黑便或意識改變時(shí)須立即就醫(yī)。長期食療需配合血氨、轉(zhuǎn)氨酶等指標(biāo)監(jiān)測,營養(yǎng)師指導(dǎo)下動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。酒精性肝硬化必須嚴(yán)格戒酒,藥物性肝損傷患者需避免肝毒性食物。
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