甘蔗富含多種營養(yǎng)成分,具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、抗氧化、緩解疲勞、輔助護(hù)齒等功效。甘蔗汁含有蔗糖、葡萄糖、果糖等碳水化合物,以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)和B族維生素。
甘蔗中的蔗糖能被快速分解為葡萄糖和果糖,為人體提供即時(shí)能量,適合體力消耗后食用。其天然糖分吸收效率高于精制糖,但糖尿病患者需控制攝入量。
甘蔗膳食纖維可刺激胃腸蠕動(dòng),改善便秘。其汁液含有機(jī)酸能促進(jìn)胃酸分泌,幫助消化蛋白質(zhì)類食物,腹脹時(shí)少量飲用有益。
甘蔗多酚類物質(zhì)如阿魏酸和綠原酸具有清除自由基的作用,可減少細(xì)胞氧化損傷。新鮮甘蔗汁的抗氧化活性高于儲(chǔ)存后的汁液。
甘蔗中的鉀離子和B族維生素參與能量代謝,能調(diào)節(jié)神經(jīng)肌肉功能。運(yùn)動(dòng)后飲用甘蔗汁可補(bǔ)充電解質(zhì),減輕肌肉酸痛癥狀。
甘蔗莖稈纖維在咀嚼時(shí)可摩擦牙齒表面,減少牙菌斑附著。但需注意其糖分可能增加齲齒風(fēng)險(xiǎn),食用后應(yīng)及時(shí)漱口。
建議選擇表皮光滑、節(jié)段均勻的新鮮甘蔗,每日攝入量控制在200-300克為宜。脾胃虛寒者應(yīng)加熱后飲用汁液,避免空腹食用。食用后可用淡鹽水漱口以減少糖分殘留,長期存放的甘蔗可能出現(xiàn)紅心變質(zhì),需丟棄不可食用。將甘蔗與生姜同煮可緩解其寒性,適合冬季飲用。
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