杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、抗氧化、改善皮膚狀態(tài)、促進(jìn)消化等多種功效。主要有潤肺平喘、調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老、美容養(yǎng)顏、緩解便秘等作用。
1、潤肺平喘
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后能抑制呼吸中樞，緩解咳嗽氣喘。適用于干咳無痰或慢性支氣管炎患者，但需注意生杏仁含有微量氰化物，須經(jīng)煮沸或炒制后食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
杏仁富含單不飽和脂肪酸，可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入20-30克有助于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，其植物甾醇還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。
3、延緩衰老
杏仁含有維生素E和類黃酮等抗氧化成分，能清除自由基，減少細(xì)胞氧化損傷。長期適量食用可降低心血管疾病和認(rèn)知功能障礙的發(fā)生概率。
4、美容養(yǎng)顏
杏仁中的鋅元素和亞油酸能促進(jìn)皮膚新陳代謝，改善痤瘡和干燥問題。外用杏仁油可軟化角質(zhì)，內(nèi)服則通過維生素B族營養(yǎng)毛囊，減少脫發(fā)。
5、緩解便秘
杏仁膳食纖維含量達(dá)12%，可增加糞便體積并刺激腸蠕動(dòng)。其油脂成分還能潤滑腸道，適合功能性便秘人群，但腸易激綜合征患者應(yīng)控制攝入量。
建議每日杏仁攝入量控制在20-30克，優(yōu)先選擇無添加的原味杏仁。心血管疾病患者可將杏仁作為堅(jiān)果替代品，但需注意其熱量較高，肥胖人群應(yīng)相應(yīng)減少主食攝入。食用前確認(rèn)無霉變，對(duì)堅(jiān)果過敏者應(yīng)避免接觸。杏仁不宜與富含草酸的菠菜同食，以免影響鈣質(zhì)吸收。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光，防止油脂氧化產(chǎn)生哈喇味。