杏仁具有潤肺止咳、降膽固醇、抗氧化、改善皮膚健康、促進(jìn)消化等功效。杏仁富含優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素E、單不飽和脂肪酸、膳食纖維及礦物質(zhì)，適量食用有助于預(yù)防心血管疾病和調(diào)節(jié)腸道功能。
1、潤肺止咳
杏仁中的苦杏仁苷在體內(nèi)分解后產(chǎn)生微量氫氰酸，可抑制咳嗽中樞，緩解干咳和咽喉不適。中醫(yī)常用苦杏仁配伍桑葉、桔梗治療風(fēng)熱咳嗽，但需注意苦杏仁需炮制后使用以避免毒性。甜杏仁則更適宜日常食用，可直接咀嚼或制成杏仁露。
2、降膽固醇
杏仁所含的單不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇水平，其植物甾醇可競爭性抑制膽固醇吸收。每日食用20-30克杏仁持續(xù)三個(gè)月，可使總膽固醇下降明顯。建議替代部分零食作為膳食補(bǔ)充。
3、抗氧化
維生素E和類黃酮是杏仁的核心抗氧化成分，能中和自由基，延緩細(xì)胞老化。每100克杏仁含26毫克維生素E，滿足成人每日需求的173%。長期食用有助于降低氧化應(yīng)激引發(fā)的慢性病風(fēng)險(xiǎn)。
4、改善皮膚
維生素E與鋅元素協(xié)同促進(jìn)皮膚修復(fù)，減少紫外線損傷。杏仁油外用可緩解濕疹和皮膚干燥，內(nèi)服則通過調(diào)節(jié)皮脂分泌改善痤瘡。建議將杏仁粉與蜂蜜調(diào)和作為天然面膜使用。
5、促進(jìn)消化
杏仁的膳食纖維含量達(dá)12克/100克，可刺激腸道蠕動(dòng)并增殖益生菌。其所含鎂元素能放松胃腸平滑肌，緩解功能性消化不良。腹脹者可嘗試餐后食用5-10?？拘尤省?/p>
建議每日杏仁攝入量控制在20-30克，避免過量引發(fā)胃腸不適。對(duì)堅(jiān)果過敏者應(yīng)禁用，糖尿病患者需注意總量控制。優(yōu)選未添加鹽和糖的原味杏仁，儲(chǔ)存時(shí)密封避光以防油脂氧化?？蓪⑿尤蚀钆溲帑溩鳛樵绮?，或打碎后加入沙拉增加口感。食用后若出現(xiàn)皮疹、呼吸困難等過敏癥狀應(yīng)立即就醫(yī)。