吃柿子皮可能對健康產(chǎn)生不利影響，不建議食用。柿子皮中含有較多鞣酸和果膠，容易與胃酸結(jié)合形成胃柿石，導(dǎo)致胃腸不適。
柿子皮中的鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成沉淀物，長期大量食用可能引發(fā)胃部脹痛、惡心嘔吐等癥狀。未完全成熟的柿子皮鞣酸含量更高，對胃腸黏膜刺激更明顯。部分人群食用柿子皮后會出現(xiàn)口腔黏膜澀感，這是鞣酸與唾液蛋白反應(yīng)所致。胃腸功能較弱者食用柿子皮后更容易出現(xiàn)消化不良，表現(xiàn)為腹脹、腹瀉等不適。柿子皮表面可能殘留農(nóng)藥或保鮮劑，直接食用存在食品安全隱患。
建議食用柿子前徹底削皮，選擇完全成熟的柿子食用更安全。胃腸敏感人群應(yīng)特別注意避免食用柿子皮，出現(xiàn)不適癥狀應(yīng)及時就醫(yī)。日常飲食中應(yīng)注意食物搭配，避免柿子與高蛋白食物同食。保持均衡飲食，適量攝入各類水果，有助于維護(hù)消化系統(tǒng)健康。儲存柿子時注意通風(fēng)干燥，避免表皮破損導(dǎo)致微生物污染。