羊肉燉當歸具有溫補氣血、驅(qū)寒暖身的功效，適合氣血不足、體虛畏寒的人群食用。當歸補血活血，羊肉溫中健脾，兩者搭配可增強滋補效果。
當歸含有揮發(fā)油、阿魏酸等成分，能促進血液循環(huán)，改善面色蒼白、手腳冰涼等血虛癥狀。羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鐵元素，有助于改善貧血狀態(tài)，增強肌肉力量。燉煮過程中，羊肉的脂肪與當歸的有效成分融合，更易被人體吸收。長期適量食用可緩解女性經(jīng)期不適、產(chǎn)后虛弱，對中老年人腰膝酸軟也有輔助調(diào)理作用。需注意體質(zhì)燥熱或感冒發(fā)熱期間不宜食用。
建議選擇新鮮羊腿肉或羊排，與當歸片共同燉煮2小時以上至肉質(zhì)酥爛。可加入少量生姜去腥，避免使用辛辣調(diào)料以免影響藥效。每周食用1-2次為宜，陰虛火旺者應咨詢中醫(yī)師。食用后若出現(xiàn)口干舌燥等上火癥狀，可搭配白蘿卜或梨湯中和溫性。慢性病患者及孕婦需在醫(yī)師指導下食用。