螃蟹通常很常見(jiàn)，尤其是每年秋天。螃蟹不僅味道鮮美，而且營(yíng)養豐富。螃蟹有很多種。梭子蟹是螃蟹中非常常見(jiàn)的一種。吃梭子蟹的常見(jiàn)方法是蒸，但在清真梭子蟹時(shí)，需要掌握蒸的時(shí)間，不能太長(cháng)也不能太短。一般來(lái)說(shuō)，梭子蟹蒸多久最好？

一般蒸鍋煮沸后，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3～四雙繼續蒸12分鐘左右，四雙以上繼續蒸15分鐘左右。通常每增加一兩個(gè)體重，蒸的時(shí)間就會(huì )增加2分鐘左右。

梭子蟹是北方常見(jiàn)的海蟹品種。雖然它不像大閘蟹那么嫩，但它仍然很美味。蒸蟹是最完美的詮釋。蒸蟹是原汁原味的。慢慢取出蟹肉，蘸上姜醋汁，送到嘴里。味道無(wú)與倫比。

梭子蟹很冷。吃梭子蟹時(shí)，姜醋汁可以緩解寒冷，去除腥味。蒸梭子蟹時(shí)，最重要的是準備蘸料。蒸梭子蟹的蘸料方法是將生姜切碎，加入香醋糖。蘸料準備好后，梭子蟹就要清洗干凈了，用刷子把梭子蟹刷干凈。蒸鍋水燒開(kāi)后，將蟹腹朝上放入大火蒸15分鐘。15分鐘后，你可以看到新鮮的梭子蟹。把蒸好的梭子蟹放在盤(pán)子里，蘸上配置好的蘸料，你就可以慢慢享受梭子蟹的新鮮味道了！

怎樣選擇梭子蟹？

優(yōu)質(zhì)梭子蟹體表圖案清晰，殼蓋呈藍色或藍色。腹部蟹腳(俗稱(chēng)蟹鉗)內側為白色，明亮，蟹黃固定，淡黃色，鰓清晰，藍白色或米白色，肉質(zhì)致密，韌性強，顏色潔白，蟹體重，手壓腹部堅實(shí)，蟹腳挺直。相反，低質(zhì)量的螃蟹背部和腹部的甲殼顏色暗淡或淡黃色，沒(méi)有光澤。腹部溝渠出現灰褐色斑點(diǎn)或斑塊，甚至可見(jiàn)黃色細顆粒狀流動(dòng)物質(zhì)，開(kāi)始“散黃”變質(zhì)。蟹腳和背部垂直。鰓呈棕色，肉質(zhì)枯糊，腐敗。

1、好梭蟹的背又藍又硬，腹部又飽又厚。還可以仔細觀(guān)察蟹腿，腿硬，最難捏。

2、看看肚臍。好梭蟹的肚臍一般是淺紅色的，紅色越多，肚臍越結實(shí)，蟹就越胖。

3、看看蟹蓋?？纯葱飞w，你可以知道膏黃的豐滿(mǎn)度。蓋子兩側的尖端是否有黃色和紅色的東西。它證明的越多，膏黃就越多。這個(gè)只能用在母蟹身上。

4、鑒別梭子蟹的公母。公蟹俗稱(chēng)“尖臍”，肚子上的“蓋子”又長(cháng)又尖；母蟹俗稱(chēng)“圓臍”，肚子上的“蓋子”是圓的。母蟹有膏，味道特別鮮美，所以通常母蟹的價(jià)格比公蟹高。