將轉化糖漿、水和花生油混合，攪拌均勻。揉好的狀態(tài)應該是柔軟的面團，不會(huì )干。將黑米粉和普通面粉過(guò)篩入盆中，揉合均勻，制成柔軟的面團。蓋上保鮮膜靜置一小時(shí)。將黑芝麻放入鍋中炒熟，加入熟的花生和適量的水，攪打均勻。水的用量可以根據需要適量添加，以保持顆粒感。

炒制黑芝麻和花生時(shí)，會(huì )產(chǎn)生一些油，因此不需要額外添加油。加入白砂糖后，將餡料炒至抱團。黑芝麻餡的狀態(tài)應該是松散的，但可以抓成團。將面團分為30克一個(gè)，餡料團成45克一個(gè)，包成月餅形狀。我的包法不是很美觀(guān)，就不展示了。

這是按壓好的月餅，醒獅如意模具非常好看。刷上蛋黃水后，放入預熱好的烤箱中，烤制2分鐘，然后蓋上錫紙。這是剛剛出爐的狀態(tài)，錫紙一定要蓋，否則顏色會(huì )不均勻。讓我們享受切月餅的樂(lè )趣吧！