酸奶過(guò)期一般不能喝，不建議飲用過(guò)期酸奶。

酸奶超過(guò)保質(zhì)期后，其內部含有的乳酸菌等益生菌數量會(huì )大幅減少，失去原有的調節腸道功能。蛋白質(zhì)與脂肪可能發(fā)生酸敗變質(zhì)，產(chǎn)生異味并降低營(yíng)養價(jià)值。微生物可能大量繁殖導致酸奶變質(zhì)，飲用后容易引發(fā)胃腸不適。過(guò)期酸奶中的乳糖可能轉化為乳酸及其他物質(zhì)，使口感過(guò)酸并刺激胃腸黏膜。儲存期間溫度波動(dòng)會(huì )加速酸奶變質(zhì)進(jìn)程，即使未開(kāi)封也可能存在質(zhì)量隱患。

日常選購酸奶時(shí)應查看保質(zhì)期并計算消耗速度，避免大量囤積導致浪費。存儲需嚴格遵循包裝標示的溫度條件，開(kāi)封后應當日飲用完畢。若發(fā)現酸奶出現脹袋、凝塊散碎或酸味異常等情況須立即丟棄。建議養成定期清理冰箱的習慣，及時(shí)處理臨近過(guò)期的乳制品。對于特殊人群如兒童、老年人及消化系統脆弱者，更需注意飲食安全。