板栗性溫味甘，具有健脾補(bǔ)腎功效，但陰虛火旺體質(zhì)及糖尿病患者需慎食，而脾虛泄瀉、腎虛腰痛者適宜食用。禁忌人群主要有胃熱熾盛者、濕熱體質(zhì)者、過(guò)敏體質(zhì)者、消化不良者、糖尿病患者；適宜病癥包括脾胃虛弱、腎氣不足、腰膝酸軟、慢性腹瀉、體虛乏力。

1、胃熱熾盛：

胃火旺盛者常見(jiàn)口干口臭、牙齦腫痛等癥狀，板栗溫補(bǔ)特性可能加重體內(nèi)熱邪。這類人群應(yīng)避免食用炒制板栗，可選用清熱養(yǎng)陰的梨子、蓮藕等食物調(diào)理。

2、濕熱體質(zhì)：

舌苔黃膩、大便黏滯的濕熱體質(zhì)者，食用板栗易助濕生熱。建議先調(diào)理濕熱問(wèn)題，待體質(zhì)改善后再適量食用，日?？蛇x用薏苡仁、赤小豆等利濕食材。

3、過(guò)敏反應(yīng)：

部分人群對(duì)板栗蛋白過(guò)敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、喉頭水腫等反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)者初次嘗試應(yīng)少量測(cè)試，出現(xiàn)過(guò)敏癥狀需立即停止食用并就醫(yī)處理。

4、消化障礙：

板栗富含淀粉和膳食纖維，消化不良者過(guò)量食用易引發(fā)腹脹腹痛。老年人及胃腸功能弱者建議將板栗煮粥食用，或搭配陳皮、山楂等助消化藥材。

5、血糖異常：

板栗碳水化合物含量較高，糖尿病患者需嚴(yán)格控制攝入量。建議選擇蒸煮方式代替糖炒，每次食用不超過(guò)5顆，并相應(yīng)減少主食攝入。

板栗作為藥食同源之品，適宜人群食用時(shí)建議搭配山藥、芡實(shí)等健脾食材增強(qiáng)補(bǔ)益效果。腎虛者可配合杜仲茶飲用，脾虛者宜與茯苓粥同食。食用方式以水煮、蒸制為佳，避免油炸糖漬加重燥熱。每日食用量控制在10-15顆為宜，秋季采收的新鮮板栗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。儲(chǔ)存時(shí)需注意防潮防蛀，霉變板栗會(huì)產(chǎn)生有毒物質(zhì)，絕對(duì)不可食用。特殊體質(zhì)者食用前建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，孕期女性及術(shù)后患者需根據(jù)具體情況調(diào)整食用量。