茶葉保存方式需根據(jù)種類決定，綠茶、清香型烏龍茶建議冷藏，黑茶、白茶、普洱適合常溫存放。主要影響因素有氧化速度、濕度敏感性、香氣穩(wěn)定性、微生物活性、儲存容器密封性。

1、氧化速度：

綠茶含大量茶多酚，常溫下易氧化變質，冷藏可延緩氧化進程。紅茶等全發(fā)酵茶氧化反應已完成，常溫存放不影響品質。

2、濕度敏感性：

茉莉花茶等再加工茶吸濕性強，冰箱低溫環(huán)境能避免受潮結塊。普洱茶需要自然通風環(huán)境促進后期轉化，潮濕環(huán)境反而利于陳化。

3、香氣穩(wěn)定性：

鐵觀音等半發(fā)酵茶在低溫下能更好保留蘭花香等揮發(fā)性物質。巖茶經(jīng)過焙火工藝，常溫存放有助于火功香與花果香的融合。

4、微生物活性：

黑茶渥堆發(fā)酵產(chǎn)生的益生菌需要適當溫濕度維持活性，冰箱低溫會抑制菌群作用。黃茶悶黃工藝形成的微生物環(huán)境同樣需要穩(wěn)定室溫。

5、儲存容器密封性：

無論冷藏或常溫保存，必須使用錫罐、瓷罐等避光密封容器。冰箱存放需用食品級鋁箔袋雙重密封，防止串味和冷凝水侵入。

日常保存茶葉時，綠茶拆封后建議分裝成小份冷藏，每次取用后盡快密封；普洱餅茶可置于紫砂罐中離地存放，定期通風換氣；所有茶葉都應遠離廚房、衛(wèi)生間等潮濕場所，避免陽光直射。冷藏茶葉取出后需靜置至室溫再開封，防止溫差結露。存放超過半年的茶葉，建議定期檢查是否有受潮或異味現(xiàn)象。