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香蕉能放冰箱保存嗎

病情描述:
我昨天買香蕉買多了，想放冰箱存著，請問香蕉能放冰箱保存嗎？
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

香蕉不建議放冰箱保存。低溫會導致香蕉表皮變黑、果肉軟化，影響口感和營養(yǎng)價值，適宜的保存方式主要有避光通風、懸掛放置、室溫陰涼處、單獨存放等。

1、避光通風

將香蕉置于陰涼通風處，避免陽光直射加速成熟?？捎脠蠹埌鼫p少乙烯接觸。

2、懸掛放置

用掛鉤懸掛香蕉蒂部，模擬生長狀態(tài)減少受壓，延緩局部腐爛。

3、室溫陰涼

13-18℃環(huán)境最理想，高溫易催熟，低于12℃則可能發(fā)生冷害。

4、單獨存放

遠離蘋果等釋放乙烯的水果，避免與其他果蔬混放加快成熟速度。

若需延長保存時間，可將成熟香蕉去皮分裝冷凍，用于制作奶昔或烘焙食品，解凍后不宜直接食用。

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