荸薺酒具有清熱生津、化痰消積的作用，適用于煩渴咽痛、痰熱咳嗽等癥狀，但脾胃虛寒者、糖尿病患者及孕婦應慎用。其作用主要體現在促進(jìn)消化、緩解燥熱、輔助降血壓等方面，禁忌癥包括體質(zhì)偏寒、血糖異常及酒精過(guò)敏等特殊情況。

1、清熱生津：

荸薺性寒味甘，與白酒配伍可增強生津止渴功效，適合夏季暑熱或陰虛火旺導致的咽喉干痛、口干舌燥。中醫認為其能清肺胃之熱，緩解熱病傷津引起的煩渴，但需注意飲用過(guò)量可能加重寒濕體質(zhì)者的腹瀉癥狀。

2、化痰消積：

荸薺所含的荸薺英成分具有化痰作用，配合酒精行氣活血，可改善痰熱壅肺引起的咳嗽痰黃。對于食積腹脹者，少量飲用能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，但胃炎患者應避免空腹飲用以防刺激胃黏膜。

3、輔助降壓：

荸薺中的鉀元素與黃酮類(lèi)物質(zhì)有助于擴張血管，適度飲用對高血壓患者有一定輔助調節作用。但需嚴格控制攝入量，避免酒精與降壓藥物產(chǎn)生相互作用，服藥期間建議咨詢(xún)醫師。

4、禁忌體質(zhì)：

脾胃虛寒者飲用可能引發(fā)腹痛腹瀉，表現為畏寒肢冷、大便溏薄等癥狀者應禁用。酒精過(guò)敏人群可能出現皮膚瘙癢、呼吸困難等反應，需立即停止飲用并就醫。

5、特殊人群：

孕婦飲用可能影響胎兒發(fā)育，糖尿病患者需警惕酒精與糖分疊加引發(fā)的血糖波動(dòng)。兒童青少年及肝腎功能不全者也不宜飲用，酒精代謝會(huì )加重器官負擔。

日常飲用荸薺酒建議每日不超過(guò)50毫升，最佳飲用時(shí)間為餐后1小時(shí)，可搭配蓮藕、雪梨等涼性食材平衡寒性。制作時(shí)選用新鮮荸薺200克洗凈切片，與500毫升低度米酒密封浸泡7日，過(guò)濾后冷藏保存。飲用前可溫熱至40℃以減輕酒精刺激，長(cháng)期飲用者需定期監測肝功能。濕熱體質(zhì)者可添加少量菊花增強清熱效果，但連續飲用不宜超過(guò)2周。若出現頭暈、惡心等不適癥狀，應立即停止飲用并飲用溫蜂蜜水解酒。