番茄成熟時(shí)間受品種、溫度、光照、水分和栽培方式影響，通常需要45-90天。

1、品種差異：

不同番茄品種成熟期差異顯著(zhù)。櫻桃番茄從開(kāi)花到成熟約需45-55天，中型果品種如"粉冠"需要60-70天，大型牛排番茄可能長(cháng)達80-90天。雜交品種通常比傳統品種早熟7-10天。選擇早熟品種可縮短等待時(shí)間，例如"早豐"系列約50天即可采收。

2、溫度影響：

番茄在20-28℃環(huán)境下生長(cháng)最快，溫度低于15℃會(huì )延緩成熟。晝夜溫差保持在8-10℃有利于糖分積累。夏季高溫超過(guò)35℃會(huì )導致果實(shí)軟化延遲，可通過(guò)遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。溫室種植通過(guò)控溫可將成熟期縮短10-15天。

3、光照條件：

每日6-8小時(shí)直射光能促進(jìn)番茄紅素合成。光照不足會(huì )使轉色期延長(cháng)5-7天，使用反光膜可提高光照利用率。LED補光燈在陰雨天每天補充4小時(shí)紅光，能加速果實(shí)成熟。避免過(guò)度密植，保持株距40-50厘米確保透光。

4、水分管理：

果實(shí)膨大期保持土壤濕度60%-70%，轉色期降至50%可促進(jìn)成熟。滴灌系統比漫灌更利于控制水分。過(guò)度澆水會(huì )延遲成熟并降低甜度，采收前7天適當控水能提升風(fēng)味。葉面噴施0.3%磷酸二氫鉀可加速糖分轉化。

5、栽培技術(shù)：

單干整枝比雙干整枝早熟3-5天。去除基部老葉增強通風(fēng)，保留功能葉8-10片。乙烯利催熟需在果實(shí)泛白時(shí)使用，濃度控制在500-800ppm。套袋栽培可防蟲(chóng)但會(huì )延遲成熟，建議轉色期去除袋子。

番茄成熟期間需平衡氮磷鉀營(yíng)養，避免過(guò)量氮肥導致徒長(cháng)。轉色期增施鉀肥提升品質(zhì)，每株追施硫酸鉀15-20克。適度葉面補鈣預防臍腐病，采收前3天停止澆水。支架栽培比地栽早熟1-2周，定期旋轉果實(shí)受光面。有機種植番茄成熟期可能延長(cháng)但風(fēng)味更佳，建議搭配蚯蚓糞改良土壤。觀(guān)察果蒂周?chē)霈F紅暈、輕壓有彈性即為最佳采收期，常溫放置2-3天可完成后熟。