蓮子熬粥可搭配百合、紅棗、桂圓、芡實(shí)、山藥等食材，具有安神健脾、補血養顏的功效。

1、百合蓮子粥：

百合性微寒，與蓮子同煮能清心潤肺。鮮百合30克與干蓮子15克浸泡后，加粳米100克文火慢燉1小時(shí)，適合陰虛燥咳、失眠多夢(mèng)者。體質(zhì)虛寒者可加5片生姜調和。

2、紅棗蓮子粥：

紅棗補中益氣，與蓮子協(xié)同增強養血安神效果。選用去核紅棗10枚、蓮子20克、糯米80克，煮沸后轉小火熬至米粒開(kāi)花。貧血或產(chǎn)后虛弱者每周食用3次，糖尿病患者需減量。

3、桂圓蓮子粥：

桂圓肉15克與蓮子20克搭配，補益心脾效果顯著(zhù)。將食材與黑米50克同煮，起鍋前加枸杞10克。心悸怔忡、健忘失眠者適宜，實(shí)熱體質(zhì)者應減少桂圓用量。

4、芡實(shí)蓮子粥：

芡實(shí)30克與蓮子15克共同健脾止瀉。提前浸泡芡實(shí)4小時(shí)，與粳米60克同煮至軟爛。慢性腹瀉或遺精滑精者連續食用一周可見(jiàn)效，便秘者慎用。

5、山藥蓮子粥：

鮮山藥100克切塊，與蓮子20克、小米50克熬煮成粥。山藥黏液蛋白保護胃黏膜，配合蓮子改善脾虛食少。血糖偏高者建議選用鐵棍山藥。

蓮子粥建議早晚溫熱食用，搭配適量運動(dòng)如八段錦增強運化功能。避免與綠豆、螃蟹同食，體質(zhì)濕熱者可加薏米20克。長(cháng)期食用需根據體質(zhì)調整配方，如血瘀者加山楂10克，腎虛者加核桃仁15克。熬煮時(shí)使用砂鍋保留藥效，大火煮沸后轉小火保持微沸狀態(tài)40分鐘以上，使有效成分充分釋放。