麥飯石不粘鍋需通過(guò)預熱控制、避免空燒、使用硅膠鏟、定期養護、及時(shí)清潔五個(gè)關(guān)鍵步驟延長(cháng)使用壽命。

1、預熱控制：

麥飯石涂層在高溫下易損傷，使用前需中小火預熱1-2分鐘。冷鍋直接高溫加熱會(huì )導致涂層膨脹開(kāi)裂，建議滴入水滴測試，水滴呈珠狀滾動(dòng)時(shí)達到適宜溫度。烹飪時(shí)保持火力不超過(guò)鍋底面積，避免局部過(guò)熱。

2、避免空燒：

空燒5分鐘以上會(huì )使鍋體溫度超過(guò)250℃，導致麥飯石層碳化脫落。烹飪中途如需暫停，應關(guān)閉火源或加入少量清水。長(cháng)期空燒還可能釋放全氟化合物，建議搭配電磁爐使用時(shí)可設置自動(dòng)斷電功能。

3、工具選擇：

金屬鏟易刮花涂層表面微孔結構，推薦使用木鏟、硅膠鏟或尼龍鏟。處理堅硬食材如貝殼類(lèi)時(shí)，可先用專(zhuān)用剪刀分割。翻炒動(dòng)作應輕柔，避免用鍋鏟敲擊鍋沿，存放時(shí)與其他廚具隔開(kāi)防止刮蹭。

4、養護技巧：

新鍋首次使用前用食用油涂抹內壁并靜置12小時(shí)，能填充涂層微小孔隙。每月用海鹽+白醋混合液擦拭可去除氧化層，養護后需重新涂油烘烤。出現輕微劃痕時(shí)，可用食品級蜂蠟修復。

5、清潔方式：

烹飪后待鍋體自然降溫，用海綿蘸取中性洗潔精清洗，頑固污漬可加小蘇打糊擦拭。禁止使用鋼絲球、去污粉等研磨材料，清潔后需徹底擦干水分。長(cháng)期不用時(shí)應涂抹食用油并懸掛存放，避免疊放擠壓。

日常使用可搭配橄欖油、椰子油等耐高溫油脂，減少涂層磨損。烹飪酸性食物后需立即清潔，避免腐蝕涂層。定期檢查鍋底是否變形，出現明顯劃痕或涂層剝落時(shí)應停止使用。配合電磁爐時(shí)選擇1800W以下功率檔位，燃氣灶使用時(shí)火焰不超過(guò)鍋底邊緣。存放時(shí)保持干燥通風(fēng)環(huán)境，避免接觸腐蝕性氣體。