鐵鍋生銹可通過(guò)白醋浸泡、小蘇打擦拭、土豆食鹽摩擦、檸檬汁清潔、高溫燒灼等方法處理，主要與鐵質(zhì)氧化、潮濕環(huán)境、酸性物質(zhì)殘留、清潔不當、長(cháng)期閑置等因素有關(guān)。

1、白醋浸泡：

將白醋與水按1：1比例混合倒入鍋中，浸泡2-3小時(shí)使銹層軟化。醋酸能與氧化鐵發(fā)生化學(xué)反應生成可溶性鹽類(lèi)，浸泡后用軟布擦拭即可去除大部分銹跡。頑固銹漬可重復操作，處理后需徹底沖洗并烘干。

2、小蘇打擦拭：

取適量小蘇打加水調成糊狀，用海綿蘸取后反復擦拭生銹部位。小蘇打的弱堿性可中和鐵銹的酸性成分，其顆粒狀質(zhì)地能起到物理摩擦作用。處理完畢后需用清水洗凈，避免堿性殘留腐蝕鍋體。

3、土豆食鹽：

將土豆切半蘸取食鹽，直接摩擦生銹區域。土豆中的草酸與食鹽形成電解環(huán)境，能加速鐵銹分解。這種方法適合局部銹斑處理，操作時(shí)需施加適當壓力，處理后的鍋體需涂抹食用油養護。

4、檸檬汁清潔：

新鮮檸檬汁含豐富檸檬酸，直接涂抹銹漬處靜置20分鐘。酸性物質(zhì)可溶解氧化層，配合粗鹽能增強去銹效果。此方法會(huì )留下檸檬清香，但需注意及時(shí)擦干避免二次生銹。

5、高溫燒灼：

將鐵鍋干燒至冒青煙狀態(tài)，利用高溫使銹層碳化脫落。冷卻后用鋼絲球輕刷即可清除，此方法能徹底去除深層銹跡。處理后需重新開(kāi)鍋養護，形成油膜保護層預防再生銹。

日常養護建議每次使用后徹底烘干，定期涂抹食用油保養。存放時(shí)置于通風(fēng)干燥處，避免疊放造成摩擦。烹飪酸性食物后及時(shí)清洗，長(cháng)期不用時(shí)可內鋪廚房紙吸潮。新鍋初次使用前需進(jìn)行開(kāi)鍋處理，通過(guò)高溫燒油形成氧化保護膜，能有效延長(cháng)鐵鍋使用壽命。若銹蝕嚴重出現穿孔，則建議更換新鍋保障飲食安全。