肉桂茶是什么茶種
肉桂茶是烏龍茶的一種，屬于閩北烏龍茶的代表性品種，主要產(chǎn)自福建省武夷山地區(qū)。
肉桂茶的核心特征在于其獨(dú)特的品種香與工藝香。它并非由香料熏制而成，其名稱(chēng)來(lái)源于所采用的茶樹(shù)品種——肉桂種。這種茶樹(shù)的鮮葉本身含有類(lèi)似桂皮的辛銳香氣物質(zhì)，經(jīng)過(guò)烏龍茶特有的做青、殺青、烘焙等工藝后，這種品種香被激發(fā)并固定下來(lái)，形成了一種類(lèi)似桂皮、又帶有花果香的復(fù)合型高香，茶界常稱(chēng)之為“桂皮香”或“肉桂味”。其干茶條索緊結(jié)卷曲，色澤烏褐油潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮?？诟猩?，優(yōu)質(zhì)的肉桂茶滋味醇厚，入口有辛辣感，但回甘迅速，喉韻明顯，且香氣持久，有“七泡有余香”的特點(diǎn)。根據(jù)具體產(chǎn)地山場(chǎng)的不同，肉桂茶還會(huì)表現(xiàn)出不同的風(fēng)格，例如“牛肉”指牛欄坑肉桂，香氣幽長(zhǎng)；“馬肉”指馬頭巖肉桂，香氣張揚(yáng)霸氣。
日常飲用肉桂茶時(shí)，建議使用蓋碗或紫砂壺，以100攝氏度的沸水沖泡，能夠更好地激發(fā)其香氣與內(nèi)含物質(zhì)。頭幾泡出湯時(shí)間宜快，后續(xù)可適當(dāng)坐杯。肉桂茶性溫，含有茶多酚、咖啡堿、茶氨酸以及多種礦物質(zhì)，適量飲用有助于提神醒腦、促進(jìn)消化。但因其咖啡堿含量較高，對(duì)咖啡因敏感的人群、神經(jīng)衰弱者、孕婦及缺鐵性貧血患者應(yīng)慎飲或少飲，避免在睡前飲用，以免影響睡眠?？崭?fàn)顟B(tài)下也不宜大量飲用濃茶，以免刺激胃腸。儲(chǔ)存肉桂茶需密封、避光、防潮、防異味，以保持其獨(dú)特的香氣與品質(zhì)。
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