香菜是生活中常用的一種調味料，但是每次都只需要使用一點(diǎn)點(diǎn)就能起到比較好的效果了，那多余的香菜放在冰箱里面要怎樣保鮮呢？

香菜放冰箱里怎樣保鮮

香菜的適宜生長(cháng)溫度為17-20攝氏度，并且能耐零下1-2攝氏度的低溫，所以吃不完的香菜是可以放在冰箱中保鮮的。

但是因為香菜的味道比較重，直接置于冰箱中保存的話(huà)可能會(huì )污染其它的菜肴，所以建議最好是將香菜按分量放在保鮮袋或保鮮膜里包好，再放在冰箱中保存，避免菜肴之間出現串味的情況，下次需要用的時(shí)候直接取出一包的使用量即可。

香菜放冰箱好還是外面好

都可以。

香菜放在冰箱中或外面保存都是可以的，如果環(huán)境溫度較低的話(huà)，且保存時(shí)間不長(cháng)的話(huà)那么可以直接可以將香菜放在外面保存，這樣用起來(lái)會(huì )更方便一些。

如果環(huán)境溫度較高，且短時(shí)間內吃不完的話(huà)那么就建議將香菜放在冰箱中保存，在低溫條件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，從而可以延長(cháng)香菜的保質(zhì)期。

香菜放冰箱里凍了還能吃嗎

沒(méi)有變質(zhì)的話(huà)是可以吃的。

香菜放在冰箱中冷凍的話(huà)并不會(huì )產(chǎn)生毒性物質(zhì)，而且也比較耐寒，所以放在冰箱中冷凍之后的香菜只要沒(méi)有出現變質(zhì)情況的話(huà)是可以繼續吃的。

但是需要注意的是雖然在冷凍條件下可以抑制大部分酶和細菌的活性，但是仍然也可能會(huì )存在一些“耐寒型”的細菌，這類(lèi)細菌即使是在低溫條件下也能夠生長(cháng)繁殖，所以放置時(shí)間過(guò)長(cháng)時(shí)香菜也會(huì )出現變質(zhì)的情況，建議盡快吃完會(huì )比較好。

香菜凍起來(lái)和新鮮的一樣嗎

有一定的差別。

在冷凍的過(guò)程中，香菜中所含的水分會(huì )結成冰晶，從而戳破細胞膜，其冰晶的大小與冷凍的速度和溫度有很大的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)冷凍速度越快、溫度越低，所形成的冰晶也就越小，對其造成的破壞也就越小。

當香菜在解凍的時(shí)候冰晶會(huì )重新融化成水分，細胞中所含的物質(zhì)也會(huì )流出來(lái)，從而影響香菜的口感，所以建議冰凍過(guò)的香菜可以不需要解凍，直接使用即可，這樣能夠盡可能地保證香菜的口感。