西米沒煮透明會中毒嗎 西米沒煮透明怎么補救
關鍵詞：#中毒
夏天自己在家做甜品的時候，經常會需要用到西米，但是很多人煮西米都煮不熟，那么西米沒煮透明會中毒嗎？西米沒煮透明怎么補救？
西米沒煮透明會中毒嗎
西米沒煮透明吃了并不會中毒，但可能會消化不良。
西米是用棕櫚樹類的樹干、樹身或者西谷椰樹的木髓部中加工提取出的淀粉制成的，主要成分是碳水化合物、蛋白質，并沒有毒性，因此即便沒有完全煮熟、煮透明，吃了也不會中毒，只是沒煮熟的淀粉吃了容易消化不良，出現腹脹、腹痛等不適情況。
西米沒煮透明怎么補救
西米沒煮透明，說明悶的時間短了，補救方法就是繼續(xù)悶一段時間。
煮西米的時候不能一味的大火猛煮，因為西米并不是一種天然的大米，它是用淀粉合成的，煮久了就會散掉，最好是水開之后下入鍋中，大火煮開，然后轉小火煮上10分鐘，等西米都變成了半透明，中間都有小白點的狀態(tài)，再關火蓋上蓋子悶20分鐘，這樣西米全部就變成了透明的了。
煮熟的西米怎么保存
將煮熟的西米浸泡在涼水中，放入碗中或者罐子中，放在冰箱冷藏保存即可。
煮熟的西米還是比較黏的，放在涼水中能夠讓其更加Q彈，也不容易黏在一起，而冰箱冷藏室溫度在3-5度之間，能夠抑制細菌的繁殖，煮熟的西米放在冰箱冷藏能夠保存2-3天不壞。
吃西米的禁忌
1.西米中淀粉含量很高，淀粉在人體中經過轉換變成葡萄糖會讓血糖升高，因此血糖高、糖尿病的人要少吃。
2.西米富含淀粉，吃多了會加重腸胃負擔，因此一次不宜吃太多，而且剛做完消化道手術不久的人也不宜吃。
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