自進(jìn)入春季以來(lái)，越來(lái)越多的人受到濕氣的困擾，主要表現在讓人覺(jué)得困倦、身體四支沉重、沒(méi)有食欲、手腳冰冷，特別是我們南方吃春季尤為的嚴重。想要擺脫濕氣的困擾，藥補不如食補、食補不如湯滋潤。

赤小豆鯽魚(yú)湯

食材：鯽魚(yú)1條，赤小豆150克，生姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，食鹽、黑胡椒粉、料酒、食用油適量

做法：

先將赤小豆洗凈，提前一晚浸泡，鯽魚(yú)殺洗凈后，在魚(yú)身上抹上少許食鹽和料酒腌漬，生姜切片備用；

然后開(kāi)小火，平底鍋放少許油，撒上鹽和姜片烹飪一下，（放點(diǎn)鹽不會(huì )粘破魚(yú)皮），放入鯽魚(yú)煎至兩面金黃，期間可以一起加入蒜瓣爆香；

煎魚(yú)的同時(shí)，把赤小豆放入砂鍋，大火燒開(kāi)，把煎好的鯽魚(yú)放入燒滾的赤小豆水中，繼續開(kāi)大火煮沸；

轉小火，小火慢煲40分鐘以上（燉煮期間不要翻動(dòng)鯽魚(yú)，魚(yú)肉細嫩很容易散碎），撒入黑胡椒粉，最后根據自己的口味撒入少許食鹽調味即可盛出，在魚(yú)身上放上香菜裝飾即可食用。

薏米冬瓜湯

營(yíng)養豐富、美容養顏、利水去濕、清淡爽口

食材：薏米50克、冬瓜150克、水350克

烹飪步驟

將冬瓜一塊、薏米用清水泡4-5小時(shí)備用，冬瓜切成1.5公分半的厚片。

然后將薏米入鍋大火燒開(kāi)后轉小火煮熟至開(kāi)花湯稍微變白即可。

下入冬瓜轉大火燒開(kāi)轉中火煮2分鐘即可出鍋。

茯苓骨頭湯

材料：豬脊骨500克、茨實(shí)50克、薏米30克、土茯苓（干）30克。

做法：將豬骨頭沖洗干凈備用。茨實(shí)、薏米、土茯苓洗凈備用。瓦煲內放適量水，將豬骨頭倒入。倒入茨實(shí)、薏米、土茯苓。開(kāi)大火燒開(kāi)。用湯勺將浮沫撇去，再開(kāi)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

淮山豬骨湯

材料：茯苓、淮山各15克，炒扁豆、薏米、谷牙、麥芽各10克，陳皮1/4個(gè)，豬骨500克。

做法：豬骨斬件焯水。各種藥材用熱水洗凈，陳皮刮去囊。除豬骨外所有材料加適量清水煲滾，后放豬骨再煲滾，小火煲至扁豆軟爛（大概1.5~2個(gè)小時(shí)左右）即可。

砂仁陳皮鯽魚(yú)湯

材料：砂仁6克、陳皮1/4個(gè)、鯽魚(yú)300~400克、芫荽4棵、生姜3片。

做法：砂仁打碎；陳皮浸泡去瓤；芫荽洗凈；鯽魚(yú)宰凈，去鱗、腸雜，置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后改文火煲2個(gè)小時(shí)，調入適量芫荽及食鹽和生油便可。