果糖是什么
果糖是一種天然存在的單糖，屬于碳水化合物中的簡(jiǎn)單糖類(lèi)，廣泛存在于水果、蜂蜜及部分根莖類(lèi)蔬菜中，其甜度約為蔗糖的1.5倍。
果糖的分子結構與葡萄糖相似，但代謝途徑不同。果糖主要通過(guò)肝臟代謝，不依賴(lài)胰島素調節，因此對血糖影響較小。天然果糖常與葡萄糖、蔗糖等共同存在于水果中，如蘋(píng)果、梨、葡萄等含果糖較多。工業(yè)上常從玉米淀粉中提取并加工為高果糖漿，用于食品飲料的甜味劑。果糖的甜味感知快且清涼感強，適合低溫飲品調味。過(guò)量攝入可能增加肝臟負擔，與肥胖、非酒精性脂肪肝等代謝性疾病相關(guān)。合理食用天然來(lái)源的果糖有助于補充能量，但需控制加工食品中的添加量。
日常飲食中建議優(yōu)先通過(guò)完整水果攝入果糖，避免過(guò)量飲用含高果糖漿的加工飲料。糖尿病患者需在營(yíng)養師指導下控制果糖攝入量，肥胖人群應減少添加糖食品。食用水果時(shí)搭配膳食纖維可延緩果糖吸收，如蘋(píng)果連皮食用或搭配燕麥等粗糧。
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