肝炎患者可通過(guò)適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白、控制脂肪攝入、增加維生素攝入、限制鈉鹽攝入、避免酒精等方式合理飲食。肝炎可能由病毒感染、藥物損傷、酒精刺激、自身免疫異常、代謝紊亂等原因引起，通常表現為食欲減退、惡心嘔吐、肝區疼痛、皮膚黃染、乏力等癥狀。

一、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白

肝炎患者每日需攝入適量?jì)?yōu)質(zhì)蛋白幫助肝細胞修復，可選擇雞蛋清、脫脂牛奶、魚(yú)肉等易消化吸收的食物。急性期每日蛋白攝入量控制在每公斤體重1克，慢性期可增至1.2-1.5克。合并肝性腦病時(shí)需暫時(shí)限制蛋白攝入，優(yōu)先選擇植物蛋白如豆腐、豆漿等。

二、控制脂肪攝入

每日脂肪攝入量應控制在40-50克，優(yōu)先選擇富含不飽和脂肪酸的橄欖油、亞麻籽油等植物油。避免動(dòng)物內臟、肥肉、油炸食品等高脂食物，減輕肝臟代謝負擔。膽汁淤積型肝炎患者需嚴格限制脂肪攝入至每日20-30克。

三、增加維生素攝入

維生素C可促進(jìn)肝細胞再生，建議每日攝入100-200毫克，可通過(guò)獼猴桃、鮮棗、西藍花等補充。維生素K有助于改善凝血功能，菠菜、芥菜等深綠色蔬菜含量豐富。維生素B族可輔助代謝，全谷物、瘦肉中含量較高。

四、限制鈉鹽攝入

合并腹水或水腫患者需將每日鈉鹽攝入控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類(lèi)等高鈉食物。烹調時(shí)可使用檸檬汁、醋等調味替代食鹽。嚴重水腫時(shí)需采用無(wú)鹽飲食，同時(shí)限制每日飲水量在1000毫升以?xún)取?/p>

五、避免酒精

所有類(lèi)型肝炎患者均應嚴格戒酒，酒精會(huì )直接損傷肝細胞線(xiàn)粒體，加重肝臟炎癥。酒精性肝炎患者需終身禁酒，避免進(jìn)展為肝硬化。服用抗病毒藥物期間飲酒可能降低藥效并增加不良反應風(fēng)險。

肝炎患者飲食需遵循少食多餐原則，每日可分5-6餐進(jìn)食以減輕肝臟負擔。烹調方式以蒸、煮、燉為主，避免燒烤、煎炸?？蛇m量食用蜂蜜、紅棗等具有保肝作用的食物，但合并糖尿病者需控制糖分攝入。定期監測肝功能指標，根據病情變化調整飲食方案，必要時(shí)在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化食譜。保持規律作息，避免過(guò)度勞累，配合適度運動(dòng)如散步、太極拳等促進(jìn)康復。