近年來(lái)的研究證實(shí)，營(yíng)養(yǎng)、疾病和免疫三者是相互因果、相輔相成的。冬天，人的免疫力低下，機(jī)體利用營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，引起疾病，疾病引起營(yíng)養(yǎng)不良和免疫缺陷。

免疫營(yíng)養(yǎng)中發(fā)揮重要作用的營(yíng)養(yǎng)素包括常量營(yíng)養(yǎng)素(蛋白質(zhì)和飲食纖維素等)、微量營(yíng)養(yǎng)素(鋅、銅、鐵、鎂、硒、錳、維生素a、c、e、b6、葉酸等)和特殊營(yíng)養(yǎng)素(ω3脂肪酸、谷氨酰胺、精氨酸、RNA核甘酸、番茄紅素、低聚果糖和β胡蘿卜素等)。首先，機(jī)體內(nèi)的三種活性物質(zhì)(酶、荷爾蒙和神經(jīng)遞送物)與蛋白質(zhì)有關(guān)，免疫球蛋白質(zhì)和補(bǔ)充物等免疫成分本身是蛋白質(zhì)，因此蛋白質(zhì)在免疫中的作用不言而喻。其次，飲食纖維素在腸道下部細(xì)菌的作用下，可以形成短鏈脂肪酸，這種脂肪酸可以作為腸粘膜細(xì)胞的能量，對(duì)維持腸道免疫功能起著重要的作用。再次，微量營(yíng)養(yǎng)素鋅夠維持正常胃口和生長(zhǎng)發(fā)育，參加生殖系統(tǒng)發(fā)育和免疫功能的調(diào)節(jié)，參加傷口愈合。

飲食中鋅攝入不足對(duì)人體血鋅濃度和免疫功能有一定影響。研究證明，鋅缺乏可以快速降低患者抗體的生成和細(xì)胞免疫功能，相反，短期鋅補(bǔ)充可以改善機(jī)體的防御系統(tǒng)。每天補(bǔ)充10毫克鋅可顯著增加類胰島素樣生長(zhǎng)因子-1(IGF-1)的合成，改善機(jī)體免疫功能。

另外，銅、鐵、鎂、硒不足，也會(huì)影響機(jī)體的免疫功能。然而，應(yīng)該注意的是，許多營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量(如鐵和鋅)也損害免疫功能。因此，不要盲目攝取，必須在營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇。

提高免疫力的飲食措施:每天攝取酸奶2杯，蔬菜5~8種，水果2~3種，每天攝取粗糧約1種，薯類約4種，每隔一天吃一次深海魚，每次約2~3種魚肉每天攝取3個(gè)核桃和15?；ㄉ葓?jiān)果，每天1個(gè)雞蛋，2~3個(gè)瘦肉每隔一天一次豆類攝取(豆腐計(jì)，約3~4種)禁食高糖、高脂肪食品和熱帶魚。另外，保證充足的睡眠，每天堅(jiān)持陽(yáng)光浴也能增加免疫力。

增強(qiáng)免疫力的食物

1、山楂。有助于消化、保護(hù)心血管、降低血脂血壓、抗菌、減肥、抗腫瘤、清除自由基、增強(qiáng)免疫力。

2、蒜。具有抗菌消炎、抗感染的作用，可以保護(hù)肝臟和心血管的正常功能，調(diào)節(jié)血糖值，降低血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化，防止血小板凝聚。

3、沙棘。維生素C含量豐富，能抗疲勞，對(duì)造血系統(tǒng)有促進(jìn)作用，還能保護(hù)消化道，清除自由基，改善血管系統(tǒng)功能，增強(qiáng)免疫功能。

4、螺旋藻。蛋白質(zhì)含量達(dá)到60%-70%，含有豐富的胡蘿卜素、維生素e、維生素c，可以糾正酸性體質(zhì)，提高人體免疫力。

5、花粉?；ǚ凼侵参锏木A，經(jīng)常服用抗衰老、抗疲勞、增強(qiáng)體力、提高中樞系統(tǒng)功能。

6、蘆薈。蘆薈具有極強(qiáng)的生命力，主要功能有清熱排毒、緩瀉、消炎抗菌、增強(qiáng)免疫功能、保護(hù)胃肝臟和護(hù)膚美容。

7、蜂膠。蜂膠能提高人體巨噬細(xì)胞吞噬病毒、細(xì)菌的能力，使機(jī)體免疫系統(tǒng)處于動(dòng)態(tài)平衡的最佳狀態(tài)，被稱為“天然的免疫增強(qiáng)劑”。

8、牛奶、黃豆。牛奶和黃豆都屬于高蛋白食品，有增強(qiáng)呼吸道和內(nèi)臟器官抗感染的作用，能防止病毒和細(xì)菌粘到呼吸道上。黃豆中的大豆蛋白被人體消化、吸收和利用的程度極高，它和乳蛋白同樣可以構(gòu)成人體內(nèi)的抗體。