慢性胃炎患者應選擇易消化、刺激性小的飲食，主要有軟爛主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、新鮮蔬菜、溫和水果、健康飲品等。

一、軟爛主食

慢性胃炎患者應選擇易消化的主食，如小米粥、山藥粥、軟面條、饅頭等。這些食物經(jīng)過(guò)充分烹煮，質(zhì)地軟爛，能夠減輕胃腸的消化負擔，避免對胃黏膜造成機械性摩擦刺激。小米和山藥等食材本身具有一定的健脾養胃作用，有助于胃功能的恢復。應避免食用過(guò)硬、過(guò)糙的米飯、烙餅以及油炸的主食，如油條、炸糕等，這些食物難以消化且可能加重胃部不適。

二、優(yōu)質(zhì)蛋白

補充優(yōu)質(zhì)蛋白對胃黏膜的修復至關(guān)重要，應選擇脂肪含量低、易于烹調的來(lái)源，如清蒸魚(yú)、雞胸肉、雞蛋羹、豆腐等。魚(yú)肉和雞胸肉屬于白肉，蛋白質(zhì)細膩，脂肪含量相對較低，采用清蒸、水煮的烹調方式能最大程度保留營(yíng)養且不增加消化負擔。雞蛋羹和豆腐質(zhì)地柔軟，富含植物蛋白，是良好的蛋白質(zhì)補充選擇。烹飪時(shí)應避免油炸、紅燒等重油重鹽的做法，也要減少肥肉、動(dòng)物內臟等高脂肪蛋白質(zhì)的攝入。

三、新鮮蔬菜

蔬菜能提供豐富的維生素和膳食纖維，但應選擇纖維相對較細、刺激性小的品種，如南瓜、胡蘿卜、菠菜、冬瓜等。這些蔬菜富含胡蘿卜素、維生素C等，有助于抗氧化和保護胃黏膜。烹飪時(shí)務(wù)必將其煮至軟爛，例如做成南瓜泥、胡蘿卜湯或菠菜羹，以破壞粗硬纖維，便于消化吸收。應避免生吃蔬菜，以及食用韭菜、芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜，以免劃傷胃壁或引起脹氣。

四、溫和水果

水果的選擇應以性味平和、不易刺激胃酸分泌為原則，如香蕉、蘋(píng)果、木瓜、桂圓等。香蕉富含果膠，能在胃壁形成一層保護膜；蘋(píng)果煮熟后食用，其果膠更容易被吸收，有助于緩解腹瀉；木瓜中的木瓜蛋白酶有助于蛋白質(zhì)分解。食用水果最好在兩餐之間，并避免過(guò)涼。應慎食或避免山楂、檸檬、李子等過(guò)酸的水果，以及柿子等可能形成胃石的水果，以免加重胃部不適或引發(fā)新的問(wèn)題。

五、健康飲品

飲品的核心原則是溫和無(wú)刺激。溫開(kāi)水是最佳選擇，有助于稀釋胃酸，促進(jìn)代謝。適量飲用溫牛奶可以在胃黏膜表面形成短暫的保護層，但不宜過(guò)量，且乳糖不耐受者應避免。一些藥食同源的飲品，如少量生姜紅糖水（適用于胃寒者）、蒲公英茶（適用于胃熱者），也需在明確自身體質(zhì)后酌情選用。必須嚴格避免酒精、咖啡、濃茶、碳酸飲料以及過(guò)酸過(guò)甜的果汁，這些飲品會(huì )直接刺激胃黏膜，加重炎癥。

慢性胃炎的飲食調理是一個(gè)長(cháng)期且細致的過(guò)程，核心在于“養”。除了選擇上述食物，還必須遵循定時(shí)定量、細嚼慢咽的進(jìn)食原則，避免暴飲暴食。烹飪方式應以蒸、煮、燉、燴為主，徹底告別煎、炸、烤、腌等重口味做法。同時(shí)，保持情緒穩定、避免精神緊張，因為情緒波動(dòng)也會(huì )影響胃腸功能。如果通過(guò)飲食調整后，胃痛、腹脹、反酸等癥狀仍持續或加重，應及時(shí)就醫，在醫生指導下進(jìn)行規范治療，切勿自行長(cháng)期依賴(lài)飲食調理而延誤病情。