茶葉有點(diǎn)受潮還能喝嗎
輕微受潮的茶葉在未霉變前提下經(jīng)適當(dāng)處理仍可飲用。茶葉受潮后能否飲用主要取決于受潮程度、是否霉變、茶葉種類、儲(chǔ)存條件和處理方法五個(gè)因素。
1、受潮程度：
茶葉含水量超過8%即屬受潮，若葉片僅輕微發(fā)軟無結(jié)塊，經(jīng)晾曬或低溫烘干后可恢復(fù)飲用價(jià)值。綠茶等未發(fā)酵茶受潮后易氧化變質(zhì)，而普洱茶等后發(fā)酵茶耐潮性相對較強(qiáng)。
2、霉變判斷：
出現(xiàn)白毛、綠斑或霉味必須丟棄。霉變茶葉產(chǎn)生的黃曲霉毒素耐高溫，沖泡無法消除，誤食可能引發(fā)肝臟損傷?？赏ㄟ^觀察茶湯是否渾濁、葉底是否失去彈性輔助判斷。
3、茶葉種類：
紅茶、黑茶等全發(fā)酵茶因工藝特性含水量較高，短期受潮影響較?。话撞?、黃茶等輕微發(fā)酵茶次之；龍井、毛峰等嫩芽茶最易吸潮變質(zhì)。緊壓茶受潮后需拆解檢查內(nèi)部狀況。
4、儲(chǔ)存條件：
受潮后若存放于濕度60%以下環(huán)境且通風(fēng)良好，可延緩劣變進(jìn)程。錫罐、紫砂罐等密閉容器儲(chǔ)存的茶葉受潮后，需徹底干燥容器再重新存放，避免二次吸潮。
5、處理方法：
未霉變茶葉可平鋪于竹篩陰干，或用50℃以下熱風(fēng)烘干機(jī)處理。受潮烏龍茶可用干凈炒鍋文火復(fù)炒，綠茶類建議冷藏除濕后盡快飲用，避免陽光直曬導(dǎo)致風(fēng)味流失。
日常儲(chǔ)存茶葉建議使用鋁箔袋配合食品級脫氧劑，存放于避光干燥處，定期檢查含水量。飲用前可先嗅聞干茶香氣是否純正，沖泡后觀察茶湯透亮度和葉底鮮活度。已受潮茶葉應(yīng)單獨(dú)存放避免影響其他茶葉品質(zhì)，短期內(nèi)飲用完畢。不同季節(jié)需調(diào)整儲(chǔ)存方式，梅雨季可放置木炭或硅膠干燥劑，冬季需防暖氣烘烤。養(yǎng)成少量分裝習(xí)慣，減少茶葉接觸空氣機(jī)會(huì)，保持最佳風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。
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