蜜棗和什么煲湯比較好
蜜棗煲湯適合搭配百合、銀耳、蓮子等食材，具有潤肺養(yǎng)顏、補脾益氣的功效。
1、百合：
百合性微寒，與蜜棗同煮可中和甜膩，適合陰虛燥咳人群。鮮百合需剝瓣焯水去苦味，干百合提前浸泡2小時，與蜜棗、瘦肉慢燉1.5小時。此湯能緩解秋燥引起的咽干，慢性支氣管炎患者可每周飲用2次。
2、銀耳：
銀耳富含植物膠質(zhì)，搭配蜜棗增強滋陰效果。選擇朵形完整的干銀耳，冷水泡發(fā)后撕小塊，與蜜棗、枸杞文火燉煮40分鐘。銀耳多糖可促進腸道蠕動，便秘者建議早晨空腹飲用，糖尿病患者需減少蜜棗用量。
3、蓮子：
蓮子健脾安神，配合蜜棗改善睡眠質(zhì)量。紅蓮去芯后與蜜棗、桂圓肉同燉，水沸轉(zhuǎn)小火煲1小時。蓮子堿成分對心悸有一定調(diào)節(jié)作用，更年期女性可加入適量茯苓增強功效，腹瀉期間不宜食用。
4、山藥：
山藥黏液蛋白保護胃黏膜，蜜棗提升湯品甘潤度。鐵棍山藥去皮切段，與蜜棗、排骨燉煮至山藥軟糯。該組合適合胃潰瘍恢復(fù)期，山藥中的薯蕷皂苷需充分加熱分解，過敏體質(zhì)者首次少量嘗試。
5、陳皮：
陳皮理氣化痰，蜜棗緩和其辛燥特性。五年以上新會陳皮刮去白瓤，與蜜棗、雪梨塊隔水蒸30分鐘。此方對積食腹脹有效，風(fēng)寒感冒初期可加兩片生姜，氣虛多汗者慎用。
蜜棗煲湯建議選擇當季新鮮食材，搭配菌菇類可增加鮮味，肉類首選脂肪含量低的雞胸肉或豬展肉。砂鍋燉煮能更好保留營養(yǎng)，沸騰后撇去浮沫，鹽應(yīng)在關(guān)火前5分鐘加入。每周飲用2-3次為宜，高血糖人群可將蜜棗減半并用代糖調(diào)味，配合快走等有氧運動促進代謝。儲存時需將湯渣分離，冷藏不超過48小時，復(fù)熱時添加少量開水防止營養(yǎng)流失。
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