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煲湯可以養生嗎？

病情描述:
我現在要開(kāi)始養生了，聽(tīng)說(shuō)煲湯可以養生，是這樣的嗎？
共1個(gè)回答
朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

煲湯在適量搭配食材的情況下可以起到養生作用，常見(jiàn)養生湯品有枸杞雞湯、山藥排骨湯、銀耳蓮子湯、冬瓜薏米湯等，但需結合個(gè)人體質(zhì)和營(yíng)養需求選擇。

1、營(yíng)養補充

長(cháng)時(shí)間燉煮可使食材中的水溶性維生素、礦物質(zhì)析出，有助于補充電解質(zhì)和微量元素。

2、消化吸收

湯中游離氨基酸和小分子肽更易被吸收，適合胃腸功能較弱人群短期調理。

3、食療作用

特定藥材配伍可輔助改善體質(zhì)，如黃芪補氣、茯苓利濕，但需中醫辨證使用。

4、水分攝入

湯品能增加日常水分攝取，維持基礎代謝，但腎功能異常者需控制湯量。

高尿酸或高血壓患者應避免老火濃湯，建議煲湯時(shí)間控制在2小時(shí)內，搭配新鮮蔬菜水果保證膳食均衡。

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