有利于骨折恢復(fù)的食物和水果
骨折恢復(fù)期間建議多攝入富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素D及抗氧化物質(zhì)的食物和水果，主要有牛奶、魚類、深色蔬菜、柑橘類水果、堅(jiān)果五類。
1、牛奶：
全脂牛奶或強(qiáng)化鈣牛奶每100毫升含鈣約120毫克，鈣磷比例適宜促進(jìn)骨骼礦化。乳清蛋白和酪蛋白可加速成骨細(xì)胞增殖，乳糖成分能提升鈣吸收率。骨折后每日建議飲用300-500毫升，乳糖不耐受者可選擇無(wú)乳糖牛奶或酸奶替代。
2、魚類：
三文魚、沙丁魚等深海魚類富含維生素D與ω-3脂肪酸，每100克含維生素D可達(dá)10-20微克。維生素D促進(jìn)腸道鈣吸收，ω-3脂肪酸抑制破骨細(xì)胞活性。清蒸或燉煮的烹飪方式能最大限度保留營(yíng)養(yǎng)，每周食用3次為宜。
3、深色蔬菜：
菠菜、芥藍(lán)等深綠色蔬菜富含維生素K1，每100克含量超過(guò)200微克。維生素K作為γ-羧化酶輔因子，參與骨鈣素活化過(guò)程。建議焯水后涼拌或急火快炒，避免草酸影響鈣吸收，每日攝入200克左右。
4、柑橘類水果：
橙子、柚子等柑橘類水果每100克含維生素C約40-50毫克。維生素C是膠原蛋白合成的必需輔因子，能促進(jìn)骨痂形成。果肉與白絡(luò)共同食用可增加生物類黃酮攝入，每日1-2個(gè)中等大小水果即可滿足需求。
5、堅(jiān)果：
杏仁、核桃等堅(jiān)果含鎂、鋅等微量元素及植物蛋白，30克杏仁可提供每日鎂需求量的20%。鎂元素參與堿性磷酸酶活化，鋅離子促進(jìn)成骨細(xì)胞分化。建議選擇原味堅(jiān)果每日15-20克，粉碎后加入粥品更易消化吸收。
骨折恢復(fù)期需建立持續(xù)的營(yíng)養(yǎng)供給模式，除上述食物外，建議搭配雞蛋、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白，限制咖啡因及高鹽食品攝入。餐后適當(dāng)曬太陽(yáng)有助于體內(nèi)維生素D合成，配合康復(fù)訓(xùn)練可提升營(yíng)養(yǎng)利用效率。若存在糖尿病、腎病等基礎(chǔ)疾病，需在臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)。
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