梨木案板使用前怎么處理
新購梨木案板需經(jīng)過(guò)清潔消毒、浸泡養護、表面打磨、日常維護四步處理才能安全使用。
1、清潔消毒：
梨木案板表面可能殘留木屑或運輸污漬，首次使用需用硬毛刷蘸取小蘇打粉徹底刷洗縫隙，沖洗后采用三種消毒方式：沸水淋燙3分鐘、白醋噴灑靜置10分鐘、3%鹽水浸泡30分鐘。消毒后需陰干12小時(shí)避免暴曬開(kāi)裂。
2、油浸養護：
天然梨木纖維需食用油浸潤防霉，將案板完全浸入60℃食用葵花油中8小時(shí)，或涂抹蜂蠟與椰子油1：1混合膏體，靜置吸收24小時(shí)。養護后形成保護膜，能阻隔水分滲透導致細菌滋生。
3、表面處理：
用400目砂紙沿木紋方向打磨至觸感光滑，重點(diǎn)處理邊緣毛刺。處理后的案板接觸食材更安全，建議每月重復打磨一次維持表面平整度。
4、日常保養：
使用后立即用棕櫚刷清除殘渣，每周用檸檬汁與粗鹽混合擦洗殺菌。存放時(shí)豎立通風(fēng)，雨季需用食品級硅膠套包裹防潮。避免長(cháng)時(shí)間浸泡或接觸漂白劑。
5、應急處理：
出現霉斑可用砂紙打磨后涂雙氧水，裂縫處注入食用級木膠加壓固定。重度發(fā)黑變質(zhì)需更換，不可繼續使用。
梨木案板適合切配果蔬面點(diǎn)，每日使用后建議涂抹亞麻籽油養護。搭配兩塊案板生熟分開(kāi)，使用三年后應更換。存放環(huán)境保持相對濕度40%-60%，可定期用紫外線(xiàn)消毒燈照射15分鐘抑制霉菌。處理肉類(lèi)后需用75%酒精噴霧消毒，木質(zhì)天然抗菌特性需配合正確養護才能持久發(fā)揮。
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