慢性食物中毒的癥狀表現主要有惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力、發(fā)熱寒戰、皮膚異常等。慢性食物中毒通常由長(cháng)期攝入受污染食物或過(guò)量食用含毒素食物引起，可能伴隨消化系統、神經(jīng)系統及全身性反應。

1、惡心嘔吐

惡心嘔吐是慢性食物中毒的常見(jiàn)早期癥狀，主要由胃腸黏膜受毒素刺激引發(fā)?；颊呖赡芊磸统霈F胃部不適感，嚴重時(shí)伴隨持續性干嘔或嘔吐物含未消化食物。常見(jiàn)于食用霉變谷物、含亞硝酸鹽腌制食品或重金屬污染水源后。若嘔吐頻繁，可遵醫囑使用鹽酸甲氧氯普胺片、多潘立酮片等止吐藥物，并注意補充電解質(zhì)。

2、腹痛腹瀉

腹痛腹瀉多因腸道菌群失衡或病原體毒素損傷腸黏膜導致?；颊呖赡艹霈F陣發(fā)性臍周絞痛，排泄水樣便或黏液便，嚴重時(shí)每日排便超過(guò)10次。長(cháng)期攝入含黃曲霉毒素的花生、變質(zhì)海鮮等易誘發(fā)該癥狀。治療需根據病原體類(lèi)型選擇蒙脫石散、諾氟沙星膠囊等藥物，同時(shí)避免高脂高纖維飲食。

3、頭暈乏力

頭暈乏力常反映毒素已影響神經(jīng)系統或導致貧血?；颊呖赡芨械匠掷m性頭昏、注意力不集中，伴隨四肢酸軟無(wú)力。多見(jiàn)于長(cháng)期攝入含鉛松花蛋、過(guò)量食用含生物堿野菜等情況。需檢測血常規及重金屬含量，必要時(shí)使用二巰丙磺酸鈉注射液等解毒劑，并增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入。

4、發(fā)熱寒戰

發(fā)熱寒戰提示體內存在感染性炎癥反應，體溫可波動(dòng)于37.5-39℃之間。常見(jiàn)于沙門(mén)氏菌、李斯特菌等病原體慢性感染，多因食用未徹底加熱的禽蛋或乳制品所致。需進(jìn)行血培養檢查，遵醫囑使用阿奇霉素分散片、左氧氟沙星片等抗生素，發(fā)熱期間建議物理降溫。

5、皮膚異常

皮膚異常表現為皮疹、瘙癢或色素沉著(zhù)，多屬過(guò)敏反應或重金屬蓄積體征。長(cháng)期接觸含砷農藥殘留蔬菜、含甲醛水發(fā)食品等可能引發(fā)。需進(jìn)行過(guò)敏原檢測，局部可使用糠酸莫米松乳膏，嚴重者需靜脈注射葡萄糖酸鈣注射液，日常應避免抓撓患處。

慢性食物中毒患者應建立飲食記錄，避免再次接觸可疑致毒食物。日常選擇新鮮食材，徹底清洗并充分加熱，隔夜飯菜須冷藏且復熱至中心溫度超過(guò)70℃。出現癥狀持續超過(guò)3天或伴隨意識障礙、血便等嚴重表現時(shí)，須立即就醫進(jìn)行毒物篩查與器官功能評估?？祻推诳蛇m量補充益生菌制劑與復合維生素，促進(jìn)代謝功能恢復。