每次逛水果攤,那抹亮黃色的香蕉總是格外搶眼,似乎自帶"潤(rùn)腸通便"的光環(huán)。但把香蕉當(dāng)作萬(wàn)能通便神器可能要讓不少人失望了——青澀的香蕉里含有大量鞣酸,這種物質(zhì)反而可能讓便秘更加嚴(yán)重。
1.香蕉的潤(rùn)腸真相
1.1熟透的香蕉才有效
表皮出現(xiàn)小黑點(diǎn)的熟香蕉確實(shí)含有膳食纖維,但每100克僅含1.2克左右,這個(gè)含量在水果中并不突出。成熟香蕉中的低聚糖成分能促進(jìn)有益菌繁殖,這才是它潤(rùn)腸的關(guān)鍵。
1.2哪些人適合吃香蕉
老年人和兒童由于消化功能較弱,適合將香蕉壓成泥狀食用。胃酸過(guò)多的人吃香蕉能中和胃酸,但糖尿病患者需要注意控制攝入量。
2.被低估的潤(rùn)腸高手
2.1火龍果的黑籽秘密
紅心火龍果每100克含2克膳食纖維,那些細(xì)小顆粒狀的籽其實(shí)是天然的腸道"清潔工"。與白色果肉相比,紅心火龍果的花青素含量更高,對(duì)腸道健康更有利。
2.2獼猴桃的蛋白酶
一個(gè)中等大小的獼猴桃能提供2.3克膳食纖維,更特別的是它含有的獼猴桃蛋白酶能幫助分解蛋白質(zhì),促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。黃金獼猴桃的維生素C含量是普通品種的1.5倍。
3.老年人的水果選擇
3.1水煮蘋(píng)果的智慧
蘋(píng)果生吃澀腸,熟吃潤(rùn)腸。煮軟的蘋(píng)果果膠會(huì)轉(zhuǎn)化為可溶性膳食纖維,老人家每天吃半個(gè)煮蘋(píng)果,既能避免生冷刺激,又能溫和調(diào)理腸道。
3.2木瓜的天然酵素
木瓜中的木瓜蛋白酶能幫助分解肉類蛋白質(zhì),減輕消化負(fù)擔(dān)。建議選擇表皮剛轉(zhuǎn)黃的木瓜,這時(shí)候的酵素活性最高,切成小塊蒸軟后食用更易消化。
3.3藍(lán)莓的保護(hù)作用
雖然個(gè)頭小,但藍(lán)莓的膳食纖維含量非??捎^。冷凍藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)幾乎不流失,打成果泥加入酸奶中,能增加老年人腸道的有益菌群。
挑選水果時(shí)記得,顏色越深通常抗氧化能力越強(qiáng)。腸胃敏感的老人可以把水果加熱后再吃,營(yíng)養(yǎng)并不會(huì)打折扣。每天輪換不同種類的水果,比盯著單一品種吃效果更好。最重要的是,再好的水果也要配合足夠的飲水量,這樣才能讓膳食纖維發(fā)揮最大功效。