豬油是高血壓的“催化劑”？醫(yī)生直言不想血壓高，這3物盡量少吃
關(guān)鍵詞：高血壓
廚房里那罐白花花的豬油，是多少人記憶中的美味擔當。小時候拌飯來一勺，炒菜時挖一塊，香噴噴的味道能讓人多吃一碗飯?？扇缃襁@"老好油"卻被不少人打上了"健康殺手"的標簽，特別是高血壓人群，談豬油就色變。
1.豬油真是高血壓"元兇"？
1.飽和脂肪酸的雙面性
豬油確實含有較高的飽和脂肪酸，過量攝入可能增加血液粘稠度。但如果單純歸罪于它，油條炸雞恐怕要表示不服。動物油脂在合理用量下（建議每日不超過15克），還能幫助脂溶性維生素吸收。
2.膽固醇的誤會
食物中的膽固醇對血液膽固醇影響只占30%，更多取決于自身代謝。與其徹底告別豬油，不如關(guān)注那些混在食物里看不見的反式脂肪酸。
2.比豬油更該小心的"隱形刺客"
1.腌制食品的鈉炸.彈
半塊腐乳含鈉量可能超全天需求，臘腸火腿等加工肉制品更是鈉的集大成者。這些高鈉食物會悄悄升高血容量，給血管壁持續(xù)施壓。
2.甜蜜陷阱
蛋糕奶茶里的果葡糖漿會干擾leptin（瘦素）信號，讓人越吃越饞。長期高糖飲食造成的胰島素抵抗，同樣是血壓異常的推手。
3.酒精的溫柔一刀
小酒怡情？酒精會先擴張血管讓人面色紅潤，隨后就會引起血管反射性收縮。這種反復折騰對血管彈性的傷害不可逆。
3.科學用油的平衡之道
1.掌握"3:6:1"黃金比例
三餐用油建議遵循飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸=3:6:1。可以用豬油搭配橄欖油、茶籽油等，既保留風味又兼顧健康。
2.低溫烹飪保營養(yǎng)
豬油煙點高達190℃，適合爆炒時短暫使用。避免反復煎炸，高溫下任何油脂都會產(chǎn)生有害物質(zhì)。
與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢計算每一克油脂，不如把注意力放在整體膳食結(jié)構(gòu)上。每天保證1拳頭的優(yōu)質(zhì)蛋白、2拳頭的主食、3拳頭的蔬菜，偶爾用豬油炒個青菜，老味道也能吃出新健康。