34歲素食主義者患上高血脂，原來高血脂飲食忌諱這么多
關鍵詞：高血脂
吃素還能得高血脂？這可不是段子。一位34歲的素食博主體檢時發(fā)現(xiàn)膽固醇超標，連醫(yī)生都驚訝：明明連雞蛋都不碰，怎么血脂還像坐了火.箭？原來，高血脂的坑，遠不止肥肉這么簡單。
一、吃素≠絕對健康
1.隱形脂肪陷阱
炒菜用椰子油、頓頓吃油炸素雞、堅果當零食...這些植物性脂肪攝入過量時，肝臟合成的膽固醇會比吃瘦肉時更活躍。牛油果和橄欖油再好，每天超過2湯匙照樣拖垮血管。
2.碳水化合物的暗箭
用精米白面填飽肚子時，多余糖分會轉(zhuǎn)化成甘油三酯。某素食者每天三碗拌面配素醬，體檢時血液都快變成奶茶了。
二、被忽略的代謝殺手
1.反式脂肪酸的偽裝術(shù)
植物奶油做的蛋糕、反復使用的油炸食品，含有比豬油更危險的氫化油。這些工業(yè)產(chǎn)物會直接拉低好膽固醇水平，效果堪比連續(xù)吃一個月肥膘。
2.膳食纖維攝入不足
只吃軟爛的粥和豆腐，忽略糙米、芹菜這類粗纖維食物時，腸道排膽固醇的效率會打?qū)φ?。建議每餐保證一拳頭的未加工雜糧。
三、破解高血脂迷思
1.蛋白質(zhì)要會挑
豆?jié){腐竹雖好，但每天超過300克大豆制品可能刺激膽固醇合成?？梢源钆潸椬於?、藜麥等低脂蛋白，每周吃2次深海魚更能提升好膽固醇。
2.烹飪方式定勝負
涼拌茄子和油燜茄子完全是兩種食物。蒸煮燉占七成，煎炸不超過三成，用噴油瓶替代倒油，這些小技巧能讓血脂乖乖聽話。
現(xiàn)在放下手里的素點心吧！血脂管理就像玩蹺蹺板，關鍵不在吃葷吃素，而是找到那個平衡點。明天開始，試著把餐盤里的顏色增加到5種，你的血管會偷偷給你點贊。