西紅柿再次成為關(guān)注對象？研究發(fā)現：常吃西紅柿的人，或能收獲3大好處
關(guān)鍵詞：西紅柿
西紅柿炒蛋的香氣飄進(jìn)廚房時(shí)，總讓人想起外婆家的小菜園。這顆紅彤彤的果實(shí)既能當水果又能入菜，最近科研界又給它貼上了新標簽——連續三年入選全球營(yíng)養學(xué)家推薦食材榜單的“全能選手”。
一、血管的天然調節器
1.番茄紅素這個(gè)明星成分，在熟透的西紅柿里含量特別高。它能像小掃帚一樣清理血管壁沉積物，讓血液流通更順暢。每周吃5次以上的人群，血管彈性指標比普通人高出23%。
2.鉀元素和維生素P的組合拳，專(zhuān)門(mén)對付那些藏在身體里的隱形鹽分。實(shí)驗數據顯示，堅持生吃西紅柿的受試者，三個(gè)月后舒張壓平均下降4-6個(gè)單位。
二、細胞的防銹涂層
1.生吃時(shí)滿(mǎn)滿(mǎn)的維生素C就像給細胞穿上防護服，每100克含量相當于半個(gè)檸檬。特別適合長(cháng)期面對電子屏幕的上班族，能中和藍光產(chǎn)生的自由基。
2.煮熟的番茄紅素吸收率提升3倍，這種脂溶性抗氧化劑專(zhuān)門(mén)捕捉導致衰老的活性氧分子。意大利那不勒斯大學(xué)研究發(fā)現，常吃番茄醬的人群皮膚皺紋密度降低17%。
三、代謝系統的潤滑劑
1.果膠和膳食纖維構成的雙重網(wǎng)絡(luò )，既能延緩糖分吸收又促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。糖尿病患者餐前吃個(gè)西紅柿，餐后血糖波動(dòng)曲線(xiàn)明顯平緩。
2.檸檬酸和蘋(píng)果酸組成的有機酸聯(lián)盟，可以激活消化酶工作。晚飯時(shí)喝碗番茄湯，次日晨起腸胃會(huì )有輕盈感。
挑選西紅柿有個(gè)小秘訣：看果蒂周?chē)侨Ψ派錉罴y路，紋路越清晰說(shuō)明接受光照越充足?，F在正是露天番茄自然成熟的季節，涼拌時(shí)撒點(diǎn)新疆番茄汁凍干粉，營(yíng)養濃度直接翻倍。那些總說(shuō)沒(méi)時(shí)間保養的年輕人，不如先從每天加個(gè)西紅柿開(kāi)始。