多吃點含類黃酮食物，或可預防老年癡呆？
關(guān)鍵詞：食物
聽說隔壁張阿姨每天雷打不動吃半個蘋果，李叔的保溫杯里永遠泡著橙子片，這屆中年人養(yǎng)生突然卷出了新高度？其實他們可能在默默執(zhí)行一項防癡呆飲食計劃——類黃酮，這個藏在果蔬里的天然成分，最.近被研究證實和大腦健康有奇妙關(guān)聯(lián)。
一、類黃酮是什么來頭
1.植物界的防護盾
類黃酮是植物分泌的天然色素和防御物質(zhì)，像給果蔬穿上了隱形盔甲。藍莓的深紫色、柚子的淡黃色、洋蔥的透亮感，其實都是它們在刷存在感。
2.人體里的多面手
這些色素進入人體后會變身抗氧化戰(zhàn)士，專門收拾那些到處搞破壞的自由基。更厲害的是它們能輕松穿越血腦屏障，在大腦里開安保公司。
二、為什么和老年癡呆有關(guān)聯(lián)
1.給腦細胞做SPA
當類黃酮進入大腦后，會啟動三重防護模式：減少炎癥因子瞎溜達，阻止異常蛋白沉積，順便給神經(jīng)細胞做保養(yǎng)。相當于給生銹的腦零件涂防銹油。
2.搭建腦內(nèi)高速路
研究發(fā)現(xiàn)類黃酮能促進腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子分泌，這種物質(zhì)就像腦細胞的fertilizer，專門滋養(yǎng)海馬體——人類記憶的硬盤所在區(qū)域。
三、超市選購指南
1.顏色越艷越有料
紫甘藍比卷心菜含量高3倍，黑豆的類黃酮是黃豆的2倍。記住選購口訣：水果選深色，蔬菜挑鮮艷，茶水愛顏色。
2.吃法有講究
蘋果連皮吃能多獲取4倍槲皮素，番茄煮熟后茄紅素翻倍。但別把橙子煮了，高溫會趕跑怕熱的橙皮苷。
四、容易踩的三大坑
1.果汁陷阱
榨汁機會撕碎植物細胞壁釋放糖分，卻把類黃酮留在渣滓里。喝杯橙汁相當于吞下3個橙子的糖，只拿到半個橙子的營養(yǎng)。
2.保健品誤區(qū)
提取的類黃酮補充劑可能像孤軍作戰(zhàn)的士兵，遠不如食物里的集團軍效果好。營養(yǎng)學界有個共識：吃橘子比吃維生素C片復雜得多。
3.迷信超.級食物
不必追求昂貴的巴西莓，本地應季的紫葡萄、桑葚同樣能打。記住飲食多樣化的基本原則，別把某一種食物當仙丹。
明天買菜時記得往籃子里多扔幾種顏色的果蔬，讓這些天然色素組成護腦聯(lián)盟。養(yǎng)成習慣后，說不定某天會突然發(fā)現(xiàn)：居然記得三個月前把鑰匙放在哪了！