不吃肉，有4大危害！醫(yī)生教你科學(xué)飲食，能養(yǎng)生的健康知識(shí)
關(guān)鍵詞：飲食
聽說隔壁公司新來的實(shí)習(xí)生為了減肥，已經(jīng)連續(xù)吃了全素沙拉一個(gè)月，結(jié)果昨天開會(huì)時(shí)直接低血糖被送醫(yī)務(wù)室。這年頭，好像不吃肉成了某種"健康政治正確"，但真相可能讓你手里的西蘭花都不香了——長(zhǎng)期缺乏動(dòng)物蛋白的身體，就像被抽走鋼筋的樓房，表面光鮮內(nèi)里危.機(jī)四伏。
一、肌肉流失速度超乎想象
1.蛋白質(zhì)合成原料不足
每公斤體重每天需要1.2-1.6克蛋白質(zhì)，純素食者要吃掉半斤豆腐加兩碗雜糧飯才能抵上一塊雞胸肉的吸收率。植物蛋白的氨基酸組成像殘缺的拼圖，總?cè)蹦敲磶讐K關(guān)鍵碎片。
2.肌纖維持續(xù)分解
當(dāng)血液中的游離氨基酸濃度不足時(shí)，身體會(huì)啟動(dòng)"拆東墻補(bǔ)西墻"模式。有實(shí)驗(yàn)顯示，素食者的肌肉流失速度比均衡飲食者快23%，這相當(dāng)于每年自然流失的肌肉量多出1.5公斤。
二、大腦運(yùn)轉(zhuǎn)容易卡殼
1.神經(jīng)遞質(zhì)原料短缺
掌管記憶力的膽堿、影響情緒的5-羥色胺前體，主要存在于動(dòng)物肝臟和深海魚中。核桃里的α-亞麻酸需要復(fù)雜轉(zhuǎn)化才能變成DHA，轉(zhuǎn)化率還不到5%。
2.鐵元素吸收率跳水
菠菜含鐵量是高，但植物性鐵吸收率只有2-20%，還容易被茶多酚"攔截"。缺鐵的大腦就像斷電的電腦，明明文件都在硬盤里，就是加載不出來。
三、免疫系統(tǒng)漏洞百出
1.抗體生產(chǎn)車間停工
免疫球蛋白的本質(zhì)就是蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期供應(yīng)不足時(shí)，身體會(huì)優(yōu)先保障心肺功能。這就是為什么很多素食者總在換季時(shí)中招感冒，康復(fù)速度還特別慢。
2.微量元素集體告急
鋅元素在牡蠣中的生物利用率是南瓜子的6倍，維生素B12幾乎只存在于動(dòng)物食品。這些看似微小的營(yíng)養(yǎng)素，實(shí)則是免疫細(xì)胞的沖鋒號(hào)。
四、代謝機(jī)器生銹減速
1.基礎(chǔ)代謝率持續(xù)走低
肌肉量每減少1公斤，每天少消耗50大卡熱量。很多人發(fā)現(xiàn)吃素后反而更易胖，就是因?yàn)樯眢w進(jìn)入了"節(jié)能模式"，喝涼水都長(zhǎng)肉。
2.激素合成工廠停產(chǎn)
膽固醇是性激素的前體物質(zhì)，嚴(yán)格素食可能影響生理周期。有研究追蹤發(fā)現(xiàn)，女性素食者的經(jīng)期紊亂發(fā)生率比普通人群高出37%。
別急著把冰箱里的雞胸肉扔進(jìn)垃圾桶，也別沖動(dòng)下單三年份的蛋白粉。營(yíng)養(yǎng)均衡的關(guān)鍵在于搭配智慧：每周吃3-4次優(yōu)質(zhì)瘦肉，搭配發(fā)酵豆制品和堅(jiān)果，用檸檬汁促進(jìn)植物鐵吸收。記住，養(yǎng)生的真諦從來不是自我懲罰，而是讓每種食材在身體里跳起圓舞曲。