遠(yuǎn)離小米？醫(yī)生：身體毛病多的人，都愛(ài)吃粗糧，不想住院管住嘴
關(guān)鍵詞：粗糧
聽(tīng)說(shuō)有人因?yàn)槌源旨Z進(jìn)了醫(yī)院？這可不是危言聳聽(tīng)。隔壁張阿姨每天雷打不動(dòng)喝三碗小米粥，結(jié)果體檢報(bào)告上赫然寫(xiě)著"營(yíng)養(yǎng)不良"，連醫(yī)生都直搖頭。粗糧確實(shí)是個(gè)好東西，但吃錯(cuò)了比不吃還傷身。
一、粗糧吃多反傷身的三大真相
1.營(yíng)養(yǎng)失衡的隱形殺手
糙米全麥看著健康，卻會(huì)阻礙鐵、鋅等礦物質(zhì)吸收。長(zhǎng)期過(guò)量食用可能導(dǎo)致貧血、免疫力下降，這就是為什么有些人越吃"健康食品"越容易感冒。
2.消化系統(tǒng)的過(guò)山車(chē)
膳食纖維就像一把雙刃劍，適量能促進(jìn)蠕動(dòng)，過(guò)量卻會(huì)刺激腸壁。那些吃完粗糧就腹脹、反酸的人，其實(shí)是腸胃在發(fā)出抗議信號(hào)。
3.熱量陷阱的偽裝者
別被"低GI"標(biāo)簽騙了，一碗小米粥的熱量堪比半碗米飯。很多減肥人士把粗糧當(dāng)零嘴，結(jié)果越吃越胖，體檢單上的脂肪肝數(shù)據(jù)不降反升。
二、三類人真的要少吃粗糧
1.腸胃敏感人群
胃炎、腸易激綜合征患者吃粗糧，就像往傷口上撒沙子。這類人群連普通米飯都要煮軟爛，更別說(shuō)難消化的糙米了。
2.術(shù)后恢復(fù)期患者
剛做完手術(shù)的人需要高蛋白飲食，粗糧中的植酸會(huì)阻礙蛋白質(zhì)吸收。這時(shí)候喝小米粥還不如吃碗雞蛋羹來(lái)得實(shí)在。
3.生長(zhǎng)發(fā)育期兒童
小孩子胃容量小，粗糧容易產(chǎn)生飽腹感，影響奶類和肉類的攝入。有些家長(zhǎng)給孩子頓頓吃雜糧飯，結(jié)果體檢發(fā)現(xiàn)身高體重都不達(dá)標(biāo)。
三、聰明吃粗糧的黃金法則
1.三分粗七分細(xì)最完美
白米摻三分之一糙米，面粉選標(biāo)準(zhǔn)粉而不是全麥粉。這樣既保留了營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給腸胃造成負(fù)擔(dān)。
2.發(fā)酵是個(gè)好幫手
饅頭、面包經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，植酸含量能降低一半。下次吃全麥面包記得選酵母發(fā)酵的，別買(mǎi)那些快速發(fā)酵的偽健康產(chǎn)品。
3.搭配有講究
吃粗糧時(shí)配點(diǎn)檸檬汁或醋，能提高鐵吸收率。燉雜糧粥記得放點(diǎn)紅棗，既能調(diào)味又能補(bǔ)血，一舉兩得。
健康飲食從來(lái)不是非黑即白的選擇題。與其糾結(jié)要不要完全戒掉粗糧，不如學(xué)會(huì)和食物和平共處。記住，再好的東西吃多了都會(huì)變成毒藥，關(guān)鍵在"適量"二字。從明天開(kāi)始，檢查下你家廚房的米桶，是不是該調(diào)整粗細(xì)糧比例了？