吃錯花生血糖飆升？營(yíng)養師：這5樣食物比甜食更傷胰島
關(guān)鍵詞：食物 血糖 花生
花生香脆可口，不少人把它當作健康零食?？勺?近有位糖友發(fā)現，吃完花生后血糖不降反升，這讓他百思不得其解。難道花生也成了"隱形糖衣炮彈"？其實(shí)有些看似無(wú)害的食物，對胰島的傷害可能比甜食更隱蔽。
一、花生為何會(huì )影響血糖
1、脂肪含量高
100克花生含脂肪約50克，過(guò)量食用會(huì )增加胰島素抵抗。脂肪在體內分解需要胰島素參與，長(cháng)期高脂飲食會(huì )讓胰島細胞疲憊不堪。
2、熱量密度大
花生每100克熱量高達567大卡，相當于兩碗米飯。不知不覺(jué)攝入過(guò)多熱量，容易造成能量過(guò)剩，影響血糖穩定。
二、比甜食更傷胰島的5類(lèi)食物
1、精制谷物
白面包、白米飯等精制谷物去除了膳食纖維，消化吸收速度極快，會(huì )導致餐后血糖劇烈波動(dòng)，增加胰島負擔。
2、油炸食品
高溫油炸會(huì )產(chǎn)生大量自由基和反式脂肪酸，這些物質(zhì)會(huì )損傷胰島β細胞，影響胰島素分泌功能。
3、加工肉制品
香腸、培根等含有大量亞硝酸鹽和飽和脂肪，長(cháng)期食用會(huì )引發(fā)慢性炎癥，干擾胰島素信號傳導。
4、含糖飲料
液體糖分吸收速度更快，容易造成血糖驟升驟降，這種"過(guò)山車(chē)"效應對胰島傷害極大。
5、高鹽食物
過(guò)量鈉攝入會(huì )升高血壓，影響微循環(huán)，導致胰島供血不足，進(jìn)而影響其正常功能。
三、保護胰島的飲食建議
1、選擇低GI食物
燕麥、糙米等全谷物升糖指數較低，能平穩釋放能量，減輕胰島工作壓力。
2、增加膳食纖維
每天攝入25-30克膳食纖維，可以延緩糖分吸收，改善胰島素敏感性。
3、控制進(jìn)食順序
先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食，這種進(jìn)餐順序能有效平緩餐后血糖波動(dòng)。
胰島就像身體的"血糖調節器"，需要我們細心呵護。與其過(guò)度關(guān)注某一種食物，不如建立整體健康的飲食模式。從今天開(kāi)始，給胰島減減負吧。