袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量飲用葛根粉，但需注意控制攝入量并監測血糖反應。葛根粉的主要成分包括淀粉、葛根素等，對血糖的影響主要有升糖指數、膳食纖維含量、個(gè)體代謝差異、藥物相互作用等因素。
1、升糖指數葛根粉的升糖指數中等，過(guò)量食用可能導致血糖波動(dòng)，建議每次食用不超過(guò)20克，并搭配蛋白質(zhì)食物延緩吸收。
2、膳食纖維葛根粉含有一定膳食纖維，有助于延緩糖分吸收，但加工精細度會(huì )影響纖維含量，選擇粗加工產(chǎn)品更有利于血糖控制。
3、個(gè)體差異不同糖尿病患者對葛根粉的血糖反應存在差異，建議初次食用時(shí)加強血糖監測，觀(guān)察個(gè)體耐受情況。
4、藥物影響葛根素可能與降糖藥物產(chǎn)生相互作用，使用胰島素或磺脲類(lèi)藥物的患者需特別注意低血糖風(fēng)險，建議咨詢(xún)醫生后食用。
糖尿病患者可將葛根粉作為偶爾的飲品選擇，但不宜替代主食，飲用時(shí)建議搭配血糖監測，發(fā)現異常應及時(shí)調整飲食方案。
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