

袁曉勇 副主任醫師
糖尿病患者可以適量食用花生,花生屬于低升糖指數食物,但需控制每日攝入量在15-20克以?xún)??;ㄉ缓瑑?yōu)質(zhì)蛋白、單不飽和脂肪酸及膳食纖維,有助于穩定血糖,但高熱量特性可能影響體重管理。
1、血糖影響花生升糖指數為14,屬于低升糖食物,其膳食纖維和健康脂肪可延緩糖分吸收。建議選擇原味花生,避免糖漬或鹽焗加工產(chǎn)品。
2、營(yíng)養構成每100克花生含25克優(yōu)質(zhì)蛋白和8.5克膳食纖維,有助于增強飽腹感。但同時(shí)含有49克脂肪,需計入每日總熱量攝入。
3、食用建議推薦作為兩餐間零食,搭配無(wú)糖飲品食用。合并高脂血癥患者應減少攝入量,優(yōu)先選擇水煮方式。
4、風(fēng)險提示花生過(guò)敏者需絕對避免,胃腸功能較弱者可能出現腹脹。夜間食用可能增加晨起空腹血糖波動(dòng)風(fēng)險。
日??蓪⒒ㄉc西藍花、燕麥等低糖食物搭配,定期監測血糖變化。若出現血糖異常波動(dòng),應及時(shí)調整飲食結構并咨詢(xún)醫生。
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