畢葉 副主任醫師
山東省立醫院
初期糖尿病患者食譜應以低升糖指數食物為主，主要包括全谷物、優(yōu)質(zhì)蛋白、低糖蔬菜和健康脂肪四類(lèi)。
1、全谷物糙米、燕麥等全谷物富含膳食纖維，有助于延緩餐后血糖上升，建議替代精制米面作為主食。
2、優(yōu)質(zhì)蛋白魚(yú)類(lèi)、雞胸肉等低脂高蛋白食物能增加飽腹感，減少血糖波動(dòng)，每日建議攝入掌心大小份量。
3、低糖蔬菜西藍花、菠菜等深色綠葉蔬菜含鉻元素，可改善胰島素敏感性，每餐建議占餐盤(pán)一半比例。
4、健康脂肪堅果、牛油果中的不飽和脂肪酸有助于調節血脂，每日可攝入約15克作為加餐。
建議采用少食多餐制，避免高糖高脂食物，定期監測血糖并根據營(yíng)養師建議調整食譜結構。
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