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100克瘦肉含多少蛋白質(zhì)

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問題描述

100克瘦肉含多少蛋白質(zhì)

醫(yī)生回答

于臻

于臻 副主任醫(yī)師

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院

100g瘦肉中含有多少的蛋白質(zhì),需進行明確的劃分,不同的瘦肉種類中含有的蛋白質(zhì)種類也有略微差異。一般100g豬瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的含量是16.7g,而100g牛瘦肉中含有的蛋白質(zhì)的量相對比較多一點,大概在20.3g左右,所以二者相比較,牛肉可能營養(yǎng)成分更高一些。而且,相比豬肉,牛肉中含有的脂肪含量也比較低。而除了豬瘦肉和牛肉之外,100g雞肉中含有的蛋白質(zhì)一般為23.3g,所以通常比以上兩種肉都更高。

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