于淑霞 副主任醫師
山東省立醫院
胃潰瘍患者可以適量吃豆腐。豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白且易于消化，適合胃黏膜修復期食用，但需避免油炸或辛辣烹調方式。
1、營(yíng)養優(yōu)勢：豆腐含大豆異黃酮和植物蛋白，能減少胃酸對潰瘍面的刺激，其軟質(zhì)特性降低胃腸負擔。
2、食用建議：選擇嫩豆腐或內酯豆腐，每日攝入量控制在150克以?xún)?，建議搭配小米粥等溫和食材。
3、禁忌事項：避免與濃茶、咖啡同食，發(fā)酵型豆制品如臭豆腐可能刺激胃酸分泌，潰瘍活動(dòng)期應禁用。
4、替代選擇：急性發(fā)作期可優(yōu)先選用雞蛋羹、龍須面等更低脂食物，癥狀緩解后再逐步添加豆腐。
胃潰瘍患者飲食需遵循少食多餐原則，若進(jìn)食后出現腹脹或反酸需暫停食用，建議定期復查胃鏡評估愈合情況。
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