劉福強 副主任醫師
糖尿病患者可以適量喝雞湯吃雞肉，但需注意烹飪方式和食用量。雞肉屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，雞湯應避免過(guò)多油脂和鹽分。
1、優(yōu)質(zhì)蛋白雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量較低，有助于維持肌肉量，建議去皮食用減少飽和脂肪攝入。
2、低脂烹飪烹飪時(shí)建議焯水去油脂，避免煎炸，可搭配菌菇類(lèi)燉煮以減少總熱量，控制單次食用量在100克以?xún)取?/p>3、血糖監測
食用后2小時(shí)需監測血糖變化，合并高尿酸血癥患者應注意雞湯嘌呤含量，避免誘發(fā)痛風(fēng)。
4、營(yíng)養均衡建議搭配綠葉蔬菜共同食用，避免單獨大量攝入蛋白質(zhì)，全天蛋白質(zhì)總量應控制在每公斤體重1-1.5克。
糖尿病患者日常飲食需遵循個(gè)體化原則，定期監測血糖和血脂指標，必要時(shí)咨詢(xún)營(yíng)養師調整膳食結構。
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