桃膠是一種高級營(yíng)養補品，但一過(guò)夜，營(yíng)養成分就會(huì )增加并產(chǎn)生有害成分。因為不論是室內培植的桃膠和椴木野外培植的桃膠都所含較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細菌的壓縮效用下，硝酸鹽會(huì )還原成亞硝酸鹽。吃了后，亞硝酸就自然地踏入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能裝載大量的氧氣供機體需要有。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白水解成高鐵血紅蛋白，失去裝載氧氣的能力，引起人體缺少正常的恢復功能。低溫可以增加亞硝酸鹽的的產(chǎn)生，建議喝不完的桃膠放入冰箱保存好。