趙蕾 副主任醫師
糖尿病患者可以適量吃烤紅薯，紅薯屬于中低升糖指數食物，但需注意控制攝入量和搭配蛋白質(zhì)食物減緩血糖波動(dòng)。
1、升糖指數紅薯升糖指數約54，屬于中低水平，比白米飯等精制碳水更適合糖尿病患者，但烤制過(guò)程會(huì )提高升糖負荷。
2、膳食纖維紅薯富含膳食纖維，每100克含3克纖維，有助于延緩葡萄糖吸收，建議選擇帶皮食用保留更多纖維。
3、食用方式烤紅薯應作為主食替代品而非加餐，單次建議控制在100克以?xún)?，搭配雞蛋或牛奶等蛋白食物可降低血糖峰值。
4、血糖監測食用后需加強血糖監測，部分患者可能出現較大血糖波動(dòng)，糖化血紅蛋白超過(guò)7.5%者應謹慎食用。
建議選擇蒸煮方式替代烤制，避免添加糖分，同時(shí)配合餐后運動(dòng)幫助控制血糖上升幅度。
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