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牛里脊的功效作用與吃法

病情描述:
牛里脊的功效作用與吃法
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科

牛里脊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素,具有增強肌肉、改善貧血、促進免疫等功效,可切片煎炒、切條燉煮、剁餡包餃或腌制烤制。建議搭配蔬菜水果均衡攝入,避免過量食用增加胃腸負擔。

1、增強肌肉

牛里脊中優(yōu)質(zhì)蛋白含量高,蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸有助于肌肉合成與修復,適合健身人群及術后恢復者食用。

2、改善貧血

血紅素鐵含量豐富,吸收率優(yōu)于植物性鐵源,能促進血紅蛋白生成,緩解缺鐵性貧血引起的乏力、面色蒼白等癥狀。

3、促進免疫

鋅元素參與免疫細胞分化,硒元素具有抗氧化作用,適量食用可幫助維持正常免疫功能,降低感染風險。

4、保護視力

含維生素B2和維生素A前體物質(zhì),有助于視網(wǎng)膜感光功能,對預防夜盲癥和視力疲勞有一定輔助作用。

建議選擇新鮮牛里脊,避免反復凍融影響口感,高血壓患者應控制腌制做法中的鹽分攝入,搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜可提升鐵吸收率。

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