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吃豆腐皮有什么功效

患者：女，29歲

病情描述:
吃豆腐皮有什么功效
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朱明煒 主任醫師 去掛號
北京醫院 三甲 營(yíng)養科

豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣質(zhì)及大豆異黃酮，主要功效有促進(jìn)骨骼健康、調節雌激素水平、改善胃腸功能、補充營(yíng)養能量。適量食用有助于預防骨質(zhì)疏松、緩解更年期不適、促進(jìn)消化吸收、提供日?；顒?dòng)所需熱量。

1、骨骼健康

豆腐皮含鈣量較高，每100克約含116毫克鈣，其鈣磷比例適宜，搭配維生素D可提升鈣吸收率，對預防骨質(zhì)疏松和兒童骨骼發(fā)育具有積極作用。

2、激素調節

大豆異黃酮具有雙向調節雌激素作用，可緩解圍絕經(jīng)期潮熱盜汗癥狀，降低乳腺癌風(fēng)險，每日攝入30-50克豆腐皮即可達到膳食補充效果。

3、胃腸養護

豆腐皮中大豆膳食纖維含量達2.3%，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)改善便秘，其軟質(zhì)特性對胃黏膜刺激小，適合胃腸功能較弱人群作為蛋白質(zhì)來(lái)源。

4、營(yíng)養供給

每100克豆腐皮提供約20克植物蛋白，含有人體必需氨基酸，其脂肪中不飽和脂肪酸占比超過(guò)80%，是優(yōu)質(zhì)的素食能量來(lái)源。

建議選擇非油炸工藝制作的豆腐皮，腎功能異常者需控制攝入量，對豆制品過(guò)敏人群應避免食用，日?？纱钆渖钌卟颂嵘F元素吸收率。

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