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膽固醇高能吃海鮮嗎

患者：女，28歲

病情描述:
膽固醇高能吃海鮮嗎
共1個(gè)回答
劉福強 副主任醫師 去掛號
山東大學(xué)齊魯醫院 三甲 內分泌科

膽固醇高的人群可以適量食用部分海鮮，如三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、牡蠣、蝦等低膽固醇高蛋白品種，但需避免魷魚(yú)、蟹黃等高膽固醇部位。

1、適宜海鮮

三文魚(yú)富含歐米伽3脂肪酸，有助于調節血脂；蝦類(lèi)膽固醇集中在頭部，食用時(shí)建議去除蝦頭蝦腦。

2、慎選部位

貝類(lèi)內臟和魚(yú)卵膽固醇含量較高，如蟹黃每100克含膽固醇約250毫克，需嚴格控制攝入量。

3、烹飪方式

清蒸、白灼等低油烹飪可最大限度保留海鮮營(yíng)養，避免油炸、黃油煎等高脂做法加重代謝負擔。

4、食用頻率

建議每周攝入海鮮不超過(guò)3次，每次控制在100-150克，并搭配足量蔬菜水果促進(jìn)膽固醇代謝。

日常需定期監測血脂指標，合并心血管疾病者應在營(yíng)養師指導下制定個(gè)性化飲食方案。

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